Покрокове приготування шарлотки з яблуками та лимоном:
1. Яйця розбийте і відокремте білки від жовтків. Вміст яєць помістіть в чисті та сухі ємності без крапель жиру і вологи.
2. Жовтки збийте міксером, підсипаючи по 1 ст. л. цукру.
3. Продовжуйте процес збивання жовтків. Вони повинні стати повітряними, пишними і збільшитися в об’ємі в кілька разів.
4. Через дрібне сито до жовтків просійте борошно і додайте дрібку солі.
5. Знову тісто збийте міксером до однорідної консистенції.
6. Тепер беріться за білки. Міксером збийте їх з чистими вінчиками до пишноти і піків, до утворення білої та повітряної піни.
7. У тісто додайте трохи збитих білків і вмешивайте їх в тісто повільними рухами в одному напрямку, щоб білки не втратили своєї пишноти.
8. Збивайте тісто на самих повільних обертах з насадкою на міксер «гачки».
9. Готове тісто стане рідким, схожим на консистенцію сметани.
10. Форму для випічки застелити пергаментом для випічки і змастіть її вершковим маслом.
11. Яблука помийте, вирізати насінну коробку, наріжте шматочками середнього розміру і викладіть у форму рівним шаром. З лимона вичавити сік і полийте їм яблука. За бажанням яблука можете присипати порошком кориці.
12. Вилийте тісто на яблука, щоб воно рівномірно розтеклося по всій поверхні.
13. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися пиріг на 35-40 хвилин. Готовність перевіряйте проколом дерев’яної зубочистки. На ній не повинно бути ніяких налипань.
Готову шарлотку злегка охолодіть і за бажанням посипте цукровою пудрою. Подавайте лимонну шарлотку з ванільним морозивом. Ці продукти чудово поєднуються.
