Дивно простий і смачний кекс на кефірі з повидлом в домашніх умовах стане прекрасним варіантом для десертного столу в сімейному колі і чаювання з друзями. Покроковий рецепт з фото. Відео – рецепт.
Кекси на кефірі готують з простих продуктів, при цьому вони завжди виходять шикарними. Такий десерт сподобається не тільки дітям, але і дорослим, особливо зайнятим господиням. Оскільки це чудовий варіант домашньої випічки з розряду «на швидку руку». Тому якщо несподівано нагрянули гості, то приготуйте ласощі за цим рецептом. Даний рецепт кексу на кефірі з повидлом виходить дуже м’яким і пишним. Це ідеальна випічка для домашнього сімейного чаювання. До того ж з одного тіста можна спекти і порційні кекси, і один великий кекс. Маленькі кексики вийдуть смачні і ніжні, тільки буде відрізнятися час випікання в духовці.
Повидло для рецепта можна брати будь-яку (малинове, полуничне, вишневе, персикове), а при бажанні замість нього можна використовувати родзинки, свіжі ягоди і фрукти, цукати, шоколад, або піч без начинки — результат завжди чудовий. При відсутності кефіру можна використовувати кисле молоко або кисле молоко. Готові кекси можна вживати в самостійному вигляді або прикрасити збитими вершками. Крім того, якщо великий кекс розрізати уздовж навпіл на два коржа і змастити їх швидким сметанним кремом, то вийде справжній святковий торт.
- Калорійність на 100 г — 360 ккал.
- Кількість порцій — 1 кекс
- Час приготування — 50 хвилин
Інгредієнти:
- Кефір — 200 мл
- Рослинна олія — 25 мл
- Сіль — щіпка
- Повидло — 100-200 г або по смаку
- Харчова сода — 0,5 ч. л.
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 250-300 г
- Цукор — 100 г або по смаку
Покрокове приготування кексу на кефірі з повидлом, рецепт з фото:
1. Яйця кімнатної температури влийте в миску і насипте цукор. Збийте яйця міксером до пишноти, збільшення в об’ємі і придбання лимонного кольору.
2. Влийте рослинне масло з кефіром і все знову збийте міксером. Кефір, яйця і олія мають бути кімнатної температури, т. к. сода буде працювати і дасть пишність випічки лише при контакті з теплими продуктами. Тому їх заздалегідь вийміть з холодильника.
3. Додайте в тісто просіяного через дрібне сито борошно, перемішану з содою. Також додайте щіпку солі. Добре вимісіть тісто, щоб не було грудок. Консистенція тіста повинна бути, як густа сметана.
4. Форму для випічки застелити пергаментом і змастіть тонким шаром масла. Вилийте у форму половину порції тіста.
5. На тісто викладіть повидло, джем, варення, свіжі фрукти або будь-які інші продукти.
6. Вилийте зверху повидла тісто і рівномірно його розрівняйте. Нагрійте духовку до 180 градусів і відправляйте випікатися кекс на кефірі з повидлом на 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте проколом дерев’яною лучинки: вона повинна бути суха. Якщо будуть налипання, значить, продовжуйте пекти ще 5 хвилин і знову перевірити. Але конкретний час випікання буде залежати від розміру кексу. Якщо печете маленькі порційні кекси, то вони приготуються через 15 хвилин.
