Напевно, всі знають, що таке чізкейк? Це пиріг з пісочного тіста з сирною начинкою. Ми пропонуємо вам приготувати осінній чізкейк з гарбузом.
Приготувати чізкейк не так складно, як може здатися на перший погляд. Ми спростили рецепт до неподобства. Адже поласувати смачним пирогом хочуть багато. Гарбузове нотки настільки не нав’язливі в цій випічки, що можуть бути навіть і не поміченими.
Приготувати чізкейк можна в духовці випікаючи його або в холодильнику) — охолоджуючи (з желатином). Кожен варіант по-своєму гарний. Але в холодну пору, напевно, краще випікати чізкейк, щоб потім насолодитися шматочком пирога з чашкою кави або чаю.
- Калорійність на 100 г — 251 ккал.
- Кількість порцій — 6 шматків
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Пісочне печиво типу «До чаю» — 200-300 г (для тіста)
- Вершкове масло або хороший маргарин — 100 г (для тіста)
- Волоські горіхи очищені — 1 стакан (для тіста)
- Гарбузове пюре — 200-300 г (для начинки)
- Сир — 350 г (для начинки)
- Крохмаль кукурудзяний — 2 ст. л. (для начинки)
- Цукор — 0,5 склянки (для начинки)
- Яйця — 2 шт. (для начинки)
- Прянощі — кориця, мускатний горіх, імбир, аніс — за смаком (для начинки)
Гарбузовий чізкейк з горіхами і печивом — покрокове приготування з фото
1. Почнемо приготування з того, що дістанемо м’ясорубку або чашу блендера з ножами. Подрібнити печиво і горіхи. Можна і поламати або скласти в пакет і «побити» молотком для м’яса. Але чим дрібніше всі подрібнене, тим смачніше. Додамо до крихті м’яке вершкове масло.
2. Руками перетрем масу, щоб сформувати одну кулю.
3. Для випічки краще взяти роз’ємну, так як дістати чізкейк з нероз’ємної форми буде проблематично. Трохи беремо нашого тесту і замащиваем дно і стінки форми. Відправляємо в холодильник, щоб масло не потекло.
4. Готуємо сирну начинку. У великій мисці з’єднайте гарбузове пюре, сир, крохмаль, цукор, яйця і прянощі.
5. Подрібніть все в однорідну масу. Вона виходить досить рідкою. Не переживайте, при випічці маса стане більш щільною.
6. Дістаємо нашу форму з тестом і виливаємо в неї сирну начинку. Колір начинки блідий, але після випічки він стане яскравішим. Хоча колір чізкейку на пряму залежить від яскравості гарбузового пюре.
7. Випікаємо пиріг у духовці при 180-200 градусах 40-50 хвилин. Перевіряти пиріг на готовність лучиною не потрібно, так як на поверхні залишиться дірочка.
8. Готовий пиріг дістаємо з духовки і даємо охолонути при кімнатній температурі. Потім дістаємо з форми.
9. В ідеалі чізкейк повинен постояти 5 годин у холоді, щоб розкрити свій смак. Ну, хто буде чекати так довго? Якщо у вас залізна витримка, то ми вам заздримо, ми не чекали покладеного часу і почали його пробувати, як тільки він охолов.
Дивіться також відео-рецепти:
1) Як приготувати чізкейк з гарбуза:
2) Гарбузовий чізкейк — легко і просто:
