Смачне і корисне друге блюдо — тушкована курка у власному соку. Покроковий рецепт з фото ніжного, пікантного і дуже смачного страви! Відео-рецепт.
Тушкована курка у власному соку — це універсальний рецепт, який сподобається будь-якій господині. По-перше, він дуже простий і з ним впорається будь-яка малодосвідчена господиня. По-друге, рецепт не вимагає дорогих і екзотичних продуктів. Тут взагалі використовується мінімальний набір доступних складових. По-третє, страву можна ароматизувати і додавати будь-які спеції і трави, які вам найбільше сподобаються. По-четверте, якщо разом з куркою гасити відразу картоплю, то вийде повноцінне страва одночасно з гарніром.
Такий рецепт тушкованої курки підійде і на кожен день, і буде доречний на святковому столі. Крім того, страва виходить дієтичним, т. к. курка готується у власному соку без додавання рослинного масла. З неї витоплюється велика частина жиру, що робить м’ясо дуже смачним. Виходить тушкована птах у власному соку ніжною і м’якою, м’ясо просто тане у роті. Це чудова пряна підлива, якій смачно поливати відварені спагетті, рис або картоплю пюре. Таке страву урізноманітнює буденний стіл і дарує неймовірну насолоду! Безсумнівно, це блюдо можна приготувати не тільки на плиті, але в духову камері або в мультиварці.
- Калорійність на 100 г — 236 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Курка — 1 тушка
- Запашний перець горошком — 3-4 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Лавровий лист — 2 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування тушкованої курки у власному соку, рецепт з фото:
1. Курку помийте і висушіть паперовою серветкою. Якщо є пір’ячко, то видаліть їх. Кухонною сокиркою порубаєте птицю на частини бажаного розміру. При бажанні зніміть у птиці шкірку, т. до. вона жирна і містить багато калорій з холестерином. Шкіру можна зняти частково, всю або повністю залишити, це справа смаку. Для страви рекомендую використовувати домашню курку, оскільки вона більш ніжна і смачна, ніж магазинні бройлери.
2. У сковороду, чавунець або спеціальну каструлю покладіть курку і обсмажте її на середньому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки. Смажте м’ясо поетапно, щоб курка розташовувалася на дні одним рівним шаром, а не була навалена горою. Під час обжарювання з курочки буде вытапливаться власний жир, в якому вона і буде готуватися. Тому додатково підливати масла не треба.
3. Всю обсмажену курку складіть в одну велику каструлю або сковороду.
4. Приправте її сіллю і чорним меленим перцем. Покладіть лавровий лист і перець горошком.
5. Перемішайте птицю, налийте трохи води, щоб вона покривала дно на 1-1,5 пальця. Закип’ятіть воду, зменшіть температуру, закрийте сковороду кришкою і на повільному вогні тушкуйте курку у власному соку до м’якості і повної готовності. Якщо доведеться підливати води, то використовуйте тільки окріп. Чим довше птах буде нудитися, тим ніжніше м’ясо вийде.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курку у власному соку.
