Соковиті і ароматні овочі з ніжним м’ясом — завжди дуже смачно! Приготуємо незвичайне блюдо за мотивами азіатської кухні — свинячі ребра з баклажанами, перцем і помідорами. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Свинячі ребра з баклажанами, перцем і помідорами — смачне і легке в приготуванні страва. Якщо у вас вродив щедрий багатий урожай овочів, і ви не знаєте, куди його застосувати, то це страва вас точно порадує. Соковите м’ясо, просочене овочевим соком, нікого не залишить байдужим. Цей унікальний рецепт порадує як досвідчену в кулінарії господиню, так і початківця кухаря. Страва ідеально підійде для ситного обіду або вечері для всієї родини. Також він добре підійде для урочистих заходів.
Баклажани у страві виходять незвичайно ніжними і ароматними. Помідори відіграють роль томатного соусу, а солодкий перчик з картоплею виконують роль гарніру. В рецепт можна брати не тільки реберця, підійде будь-яке м’ясо, нарізане середніми шматочками. Основні інгредієнти страви можна доповнити іншими овочі по своєму смаку. Наприклад, навіть простий кабачок, овоч скромного і нейтрального смаку, з м’ясом придбає смак делікатесу. При бажанні у страву додають цибулю, гриби, капусту, горошок та інші продукти. Зелень, прянощі і трави додадуть особливий аромат і неповторний смак. Особливих складнощів у приготуванні страви не передбачається. Всі продукти доступні і бюджетні. Цей рецепт з фото доступно і ясно покаже, як готувати свинячі ребра з баклажанами, перцем і помідорами. Удачі і нових відкриттів в кулінарії!
- Калорійність на 100 г — 287 ккал.
- Кількість порцій — 3-4
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Свинячі ребра — 500-700 г
- Чорний мелений перець — щіпка
- Картопля — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Гіркий перець — 1 шт.
- Баклажани — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Солодкий перець — 2 шт.
- Зелень (петрушка, кріп, кінза) — по кілька гілочок
- Помідори — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Часник — 1 зубчик
Покрокове приготування свинячих ребер з баклажанами, перцем і помідорами, рецепт з фото:
1. Свинячі ребра промийте, висушіть паперовою серветкою і наріжте по кісточках. У сковороді нагрійте масло і покладіть м’ясо жариться.
2. На великому вогні обсмажте реберця до утворення рум’яної скоринки, яка запечатает в м’ясі весь сік.
3. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте півкільцями. Відправте його в сковороду до м’яса. Прикрутіть температуру до середнього режиму і продовжуйте смажити продуктів до прозорості цибулі.
4. Баклажани промийте, висушіть, наріжте великими брусками. Якщо використовуєте зрілі плоди, то попередньо їх вимочити у сольовому розчині, щоб видалити гіркоту. У молочних овочах гіркоти немає, тому подібної процедури можна не проводити.
5. Обсмажте баклажани в іншій сковороді до рум’яного кольору.
6. Відправте в сковороду з м’ясом смажені баклажани і нарізати великими шматочками картоплю.
7. Слідом додайте солодкий і гіркий перець, нарізані соломкою, з яких попередньо видалити насінну коробку з плодоніжкою. Покладіть помідори, нарізані часточками. Помідори можете перекрутити на м’ясорубці або подрібнити блендером до консистенції пюре.
8. Додайте в сковороду подрібнену зелень, чорний мелений перець, сіль і будь-які прянощі.
9. Налийте в сковороду 100 мл питної води і закип’ятити. Закрийте сковороду кришкою, зменшіть температуру до мінімального режиму і тушкуйте страва півгодини. Сервіруйте свинячі ребра з баклажанами, перцем і помідорами після приготування в гарячому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свинячі реберця з овочами.
