Покрокове приготування рулету з листкового тіста з фаршем, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, зріжте зайві плівки і жир. Перекрутіть його через м’ясорубку. Приправити часником, меленим перцем, сіллю і улюбленими спеціями. Добре перемішайте. М’ясо рекомендую брати нежирне, без жиру. Оскільки листкове тісто готується на основі вершкового масла або маргарину, рулет вийде досить жирний і ситний.
2. У сковороді нагрійте олію, покладіть смажитися фарш. Увімкніть великий вогонь і готуйте його 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Воно швидко покриється скоринкою, яка буде утримувати в м’ясі соковитість.
5
3. Прикрутіть температуру до середнього режиму і додайте у фарш всі спеції і прянощі. Посоліть і поперчіть.
4. Перемішайте і тушкуйте фарш 5-7 хвилин, час від часу помішуючи. Слідкуйте, щоб він не був занадто рідкий, інакше тісто буде мокрим, а не хрустким.
5. Тісто до цього часу розморозьте природним шляхом без застосування мікрохвильової печі і розкачайте прямокутним пластом товщиною 3-5 мм.
6. На тісто рівномірним шаром викладіть начинку, відступаючи від країв по 1,5-2 див.
7. З трьох країв пласта підверніть тісто, прикривши м’ясну начинку, щоб вона не випадала.
8. Скрутіть тісто рулетом.
9. Рулет викладіть на деко швом вниз, змастіть його молоком, маслом або яйцем, щоб виріб мав апетитну рум’яну скоринку, та надішліть його випікатися в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Готовий пиріг сервіруйте до столу, як в теплом, так і в охолодженому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати рулет з листкового тіста з м’ясним фаршем.
