Баранина… тільки з духовки… ніжна і ароматна… Пропоную приготувати смачні і соковиті ребра баранини в сливовому соусі. Простий покроковий рецепт з фото вишуканої страви. Відео-рецепт.
Зараз баранина — це рідкісне і навіть делікатесне м’ясо. При цьому страви з баранини завжди смачні, ароматні і добре поєднуються з різними соусами, овочами і зеленню. Сьогоднішній кулінарний рецепт досить простий і займає мінімум сил і трудовитрат, при цьому виходить неймовірна смачна страва. Приготуйте ребра баранини в напрочуд гостро-кисло-солодкому сливовому соусі по цьому рецепту в духовці.
М’ясо біля ребер ніжне і тонке, соковите і добре просочується кисло-солодким соусом, а тонкий жировий прошарок підсмажується в рум’яну і апетитну скоринку. Тому, якщо не знаєте, як смачно приготувати баранину, то цей рецепт — найвірніший спосіб. До того ж баранину можна відразу відправити запікатися, тоді рецепт із серії «на швидку руку». Або можна м’ясо заздалегідь замаринувати на годину, тоді баранина буде більш м’яка і ніжна. Як би ви не приготували м’ясо баранини, воно швидко готується і, звичайно, не залишиться непоміченим на столі! Варто відзначити, що цей рецепт чудово підійде не тільки для баранці, але і для свинини, яловичини, телятини і інших сортів м’яса.
Примітка: Для рецепта вибирайте молоду баранину, у такий тонкі реберця, розташовані на великій відстані один від одного. У дорослої тварини ребра виростають і майже з’єднуються один з одним. Жирові прошарки у ягняти — білі, старого барана — жовті. М’ясо молодого баранчика рожеве, з приємним запахом.
- Калорійність на 100 г — 165 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Баранячі реберця — 1 кг
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Кінза — кілька гілочок
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сливи — 15 шт.
Покрокове приготування ребер баранини в сливовому соусі, рецепт з фото:
1. Сливи вимити, висушити паперовою серветкою, розріжте навпіл і видаліть кісточку. М’якоть перекрутіть через м’ясорубку, щоб вийшло пюре однорідної консистенції.
2. Зелень промийте, висушіть, дрібно наріжте і додайте в сливове пюре.
3. Додайте в соус чорний мелений перець. За бажанням можете додати будь-які прянощі і спеції.
4. Часник очистіть і пропустіть через прес.
5. Перемішайте сливовий соус до однорідності.
6. Баранячі ребра, промийте, висушіть паперовою серветкою і викладіть у форму для запікання. За бажанням можете ребра розрізати по кісточках або залишити цілим пластом.
7. Рясно обмажте баранячі ребра сливовим соусом з усіх сторін.
8. За бажанням залиште їх маринуватися або відразу відправляємо запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 30-40 хвилин. Запікайте ребра першу половину часу під кришкою або фольгою, потім приберіть її, щоб м’ясо підрум’янилося. Готові ребра баранини в сливовому соусі сервіруйте до столу в гарячому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати реберця в кисло-солодкому соусі.
