Ніжні та ароматні оладки на кефірі — чудове смачне блюдо, яке швидко готується до сніданку, полуденка або вечері. Страва припаде до смаку і дітям, і дорослим. Приготуємо універсальний рецепт, який можна урізноманітнити будь-якими начинками.
Сьогодні розповім про приготування класичного рецепту оладок на кефірі. Це блюдо впевнена, готує кожна господиня. Однак кожна їх робить по своєму, зберігаючи свої секрети й тонкощі. Якщо особливо не вникати в технологію приготування, то коротко можна сказати, що всі складові поєднуються в одній ємності, вимішуються і оладки смажаться на сковороді. Однак тут є нюанс. Якщо хочете, щоб коржика вийшли ніжними, то борошна потрібно класти менше, щоб готове тісто з ложки стікало на сковороду. Для пишних і високих оладок тісто замішують густе, щоб воно з ложки повільно спадала. Але тоді врахуйте, що оладки будуть більш тугі і калорійні. Які оладки краще готувати, це вибирати господині.
Робити оладки можна на різної рідкої основі. Приміром, молоці, сироватці, воді, ряжанці і т. д. Однак перевага оладок на кефірі — вони більш корисні, та й часу на приготування йде значно менше в порівнянні з дріжджовими оладками. Крім того, в тісто можна класти різні добавки, щоб оладки вийшли з різними смаками. Наприклад, найпростіший варіант оладок — з родзинками. Але можна класти будь-які шматочки свіжих фруктів і ягід, сухофруктів, цукатів, шоколаду і т. д. Втім, експериментуйте і отримуйте завжди нові оладки.
- Калорійність на 100 г — 180 ккал.
- Кількість порцій — 18-20 шт.
- Час приготування — 30-35 хвилин
Інгредієнти:
- Кефір — 250 мл
- Борошно — 200 г
- Цукор — 2 ст. л. або за смаком
- Сіль — щіпка
- Харчова сода — 1 ч. л.
- Яйця — 1 шт.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
Покрокове приготування ніжних оладок на кефірі:
1. Кефір влийте в миску для замісу тіста. Він повинен бути кімнатної температури, тому заздалегідь вийміть його з духовки або трохи підігрійте в мікрохвильовій печі. Але стежте, щоб не перегріти, інакше кисломолочний продукт розшаруватися на сироватку і сирну суміш.
2. Додайте кефір, сіль, цукор і харчову соду. Останню розпорошувати над рідиною, щоб вона не впала одним цілісним шматком.
3. Добре перемішайте кефір. Кисле середовище вступить в реакцію, кефір почне пінитися і з’являться бульбашки.
4. У ємність з кефіром насипте борошно, просіваючи її через дрібне сито. Добре перемішайте тісто, щоб розбилися всі грудки. Маса повинна стати гладкою і однорідною.
5. До продуктів вбийте яйце, яке також вмішайте, щоб воно розподілилося по всій масі.
6. Слідом влийте рослинне масло. Додавання його в тісто, дозволить смажити оладки практично без додавання олії в сковороду. Це зробить їх менш калорійними і не такими жирними.
7. Добре вимісіть тісто, щоб всі продукти добре розмішалися. Тісто вийде у вас досить рідкісне, як рідка сметана.
8. Сковороду поставте на плиту, силіконової пензликом змастіть дно тонким шаром масла і добре розігрійте. Столовою ложкою наливайте тісто, щоб воно розтеклося по колу, сформувавши невеликий оладок.
9. Увімкніть середній температурний нагрів і смажте оладки з одного боку до рум’яного кольору. Після переверніть на іншу сторону і готуйте таку ж кількість часу. Перед смаженням наступної партії оладок дно сковороди маслом можна не змащувати. Цю дію необхідно перед першими оладки, щоб вони не прилипли.
Готову страву сервіруйте до столу в теплому вигляді, поливши оладки соусом, сметаною, варенням, прикрасивши кулькою морозива або полив шоколадною глазур’ю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смачні і ніжні оладки на кефірі.
