З курячих потрухів і цукіні можна приготувати смачне і корисне блюдо, яке дуже легко готується і не вимагає ніякої спеціальної підготовки.
Курячі потрухи: печінка, серця, шлунки продаються в будь-якому супермаркеті і коштують зовсім не дорого, значно дешевше самої курки. При цьому досвідчені господині знають, що вони смачні і корисні. Тому використовують для приготування перших і других страв, як до святкового столу, так і для повсякденного трапези. Пташині потрухи досить дрібно нарізати, згасити з нарізаними овочами і буде готовий чудовий гарнір до макаронів або каш. Сьогодні поговоримо, як приготувати курячі потрухи з цукіні. Виходить страва настільки ніжне, що просто тане у роті.
Як потрухів можна брати будь субпродукти, я сьогодні вирішила використати печінка, шлунки. Зроблю зауваження — оскільки шлунків вимагає більше часу для досягнення готовності, ніж печінки, то інгредієнти закладаються послідовно. Але ви можете залишити тільки один вид субпродукту або замінити його на будь-який інший. Також субпродукти можуть бути не тільки курячі, але і з будь-якої іншої домашньої птиці. Пропоноване блюдо не тільки смачне і корисне, але і володіє низькою калорійністю. Оскільки що цукіні, що потрухи — низькокалорійні продукти, багаті вмістом білків, фолієвої кислоти і заліза.
- Калорійність на 100 г — 65 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування: 1 годину 50 хвилин
Інгредієнти:
- Курячі шлунки — 300 г
- Рослинне масло — для смаження
- Чорний мелений перець — щіпка
- Зелень — за смаком
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Цукіні — 1 шт.
- Печінка — 300 г
Покрокове приготування курячих потрухів з цукіні, рецепт з фото:
1. Курячі шлунки промийте під проточною водою. Зазвичай вони продаються вже чисті, але якщо на них буде багато жиру, то його зріжте. Складіть їх у варильну каструлю, залийте водою і варіть до готовності близько 1 години. За 10 хвилин до закінчення варіння приправте сіллю і чорним меленим перцем.
2. Злийте воду через дрібне сито і залиште шлунки, щоб стекла зайва волога. Після цього наріжте тонкою соломкою або кубиками.
3. Печінку помийте, висушіть паперовою серветкою і наріжте скибочками. У сковороді нагрійте олію, покладіть печінку. На середньому вогні обсмажте її до рум’яної скоринки, періодично помішуючи. Середній час смаження зазвичай складає не більше 15 хвилин, в залежності від розмірів шматочків.
4. Кабачки вимити, висушити. Наріжте кубиками і обсмажте в сковороді на рослинній олії до рум’яного кольору.
5. З’єднайте в одній сковороді смажені кабачки з печінкою і вареними шлунками.
6. Приправити страву сіллю, меленим перцем, зеленню, прянощами. Допускається додавання спецій, трав або часнику, орієнтуючись по своїм смаковим уподобанням. Налийте трохи води, закип’ятіть, закрийте кришкою і тушкуйте блюдо 15 хвилин на повільному вогні.
Готові курячі потрухи з цукіні подаються зазвичай в гарячому вигляді, але навіть після остигання страва буде не менш смачним. Перед сервіровкою прикрасьте страву зеленню, тоді подача буде на висоті.
