Гарбузове насіння у висушеному вигляді вже готові до вживання. Однак, щоб надати їм смак і аромат, їх можна посмажити.
Настала пора гарбуза, коли з цього овоча готують різноманітні смачні і корисні страви. Любителі цього овоча його смажать, печуть, варять, тушкують… При цьому не варто забувати про гарбузовому насінні, які також стануть смачним частуванням в самостійному вигляді і додадуть пікантності салату. Їх додають до смажених і тушкованих овочевих страв, а також салати зі свіжих овочів із зеленню. Кладуть в каші (як в гарячому, так і холодному вигляді), прикрашають суп-пюре або присипають бутерброди. Адже гарбузове насіння не менш цілющі, ніж сам оранжевий овоч. Дослідження довели, що регулярне їх вживання чудово позначається на здоров’ї серцево-судинної і нервової системи. Вони покращують якість крові завдяки вмісту великої кількості заліза, зміцнюють стінки судин — завдяки амінокислотам. При регулярному вживанні, можна вивести з організму важкі метали (кадмій, свинець) і холестерин.
Як отримати насіння з гарбуза?
Гарбуз розрізати навпіл або зробіть зверху отвір. Видаліть насіння з волокнистої м’якоттю за допомогою столової ложки. Руками відокремте насіння від волокнистої частини і промийте водою, виклавши їх у друшляк. Рівним шаром розкласти плоди на паперовій серветці і зверху промокніть інший чистою серветкою.
Якщо купуєте готові гарбузове насіння, то зверніть увагу на цілісність шкаралупи. Вони не повинні бути вологими і не мати неприємний запах.
Як і скільки зберігати гарбузове насіння?
Зберігають смажене насіння неочищеними 1 тиждень в щільно закритому посуді. При відсутності шкаралупи буде відбуватися окислення рослинних жирів і втратиться частину корисних властивостей.
- Калорійність на 100 г — 600 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Гарбузове насіння — будь-яка кількість
Покрокове приготування гарбузового насіння смажених в сковороді, рецепт з фото:
1. Гарбузове насіння, покласти в сито, ретельно помийте, щоб позбутися від пилу і бруду. Дайте насінню висохнути, розклавши їх на бавовняному рушник.
2. Викладіть їх на розігріту сковороду. Не смажте відразу все насіння. Необхідно щоб вони тільки покрили дно сковорідки тонким шаром. Якщо насіння більше, то вони нерівномірно підсмажаться: одні залишаться сирими, а інші підгорять.
3. Зробіть середній вогонь і постійно помішуючи дерев’яною або силіконової лопаткою, обсмажуйте їх до світло-коричневого кольору шкаралупи. Через 5 хвилин насіння почнуть видавати характерний тріск, відразу зменшіть вогонь. Уважно стежте за їх станом і пробуйте, щоб вчасно зупинити процес смаження. Зазвичай гарбузове насіння в шкаралупі смажаться на сковороді не більше 20 хвилин, без шкаралупи — 5-7 хвилин.
4. Готові смажені гарбузові насіннячка в сковороді, викладіть рівним шаром на розстелену на столі пергаментний папір або газету і залиште до повного охолодження. Не залишайте їх на гарячій сковороді, особливо якщо вона чавунна. Інакше термічна обробка триватиме далі і насіння пережарятся.
