Легке приготування, недорогі продукти, корисний і смачний салат з червоної капусти з ковбасою і горошком.
В продовження теми корисних і смачних салатів, хочу запропонувати ще одну версію смачного страви — салат з червоної капусти з ковбасою і горошком. Це чудова страва для пізнього вечері або швидкого легкого перекусу. Готується швидко і просто з підручних продуктів. Звичайно, червонокачанна капуста, не настільки популярна, як білокачанна. У неї більше грубуваті листя і при нарізці забарвлюються руки. Але вона дуже корисна, в ній значно більше бета-каротину і ефективних антиоксидантів антоціанів, ніж у белокочанном сорті. Завдяки цим властивостям, вживаючи червону капусту можна зміцнити судини, нормалізувати рівень колагену, стабілізувати артеріальний тиск і багато що інше.
При приготуванні салатів із червоною капустою слід враховувати кілька порад. Оскільки качани досить щільні, то нарізати овоч слід дуже тонко, а потім обов’язково соломку треба перетерти руками. Так капуста стане більш податливою і м’якою. Крім цього салату з цього сорту капусти слід деякий час настоятися. Так овоч більше пустить соку, і салат стане ще смачніше. Варто відзначити, що синя капуста може попастися з гірчинкою. Тоді її нейтралізує солодкість консервованої кукурудзи. Відповідно навпаки, соковита солодка капуста додаткової солодощі не потребує, тому цілком доречно додати горошок. Тому залежно від того, який качан вам попадеться, застосовуйте для салату кукурудзу або горошок.
- Калорійність на 100 г — 75 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 10 хвилин, плюс час для варіння і охолодження яєць
Інгредієнти:
- Червонокачанна капуста — 150 г
- Яйця — 2 шт.
- Консервований зелений горошок — 150 г
- Рослинне масло — для заправки
- Молочна ковбаса — 100 г
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування салату з червоної капусти з ковбасою і горошком, рецепт з фото:
1. Капусту помийте і обсушіть паперовою серветкою. Зніміть з качана верхні листки, т. к. вони зазвичай брудні. Відріжте від овоча необхідний шматок і тонко його нашаткуйте соломкою.
2. Перекладіть капусту в салатницю і приправити його сіллю.
3. Руками пам’ятайте капусту, щоб вона пустила сік, стала м’якше і соковитіше. Щоб руки не забарвилися в синій колір, надіньте рукавички одноразові або скористайтеся толкушкой для картоплі.
4. Яйця відваріть круто. Для цього опустіть їх в холодну воду, закип’ятити і охолодити у холодній воді. Після очистіть від шкаралупи і наріжте кубиками.
5. Ковбасу наріжте такими ж кубиками, як яйця.
6. У миску до капусти відправте яйця з капустою і покладіть консервований зелений горошок. Потім заправте продукти маслом.
7. Перемішайте салат, можете його охолодити в холодильнику 15-20 хвилин і сервіруйте до столу.
