Як приготувати найпопулярнішу на святковому столі закуску під чарку холодної горілочки — мариновану оселедець з цибулею та оцтом? Дізнайтеся покроковий рецепт з фото в даному огляді.
У нашій країні оселедець люблять абсолютно все і в будь-якому вигляді: пряну і слабосолону. При цьому навіть в її подачі існує класика: оселедець доповнюють оцтовим маринадом і цибульними кільцями. І, незважаючи на величезну кількість рецептів салатів, закусок і рулетів з оселедцем, тільки таке поєднання вважається ідеальним. Маринована оселедець з цибулею та оцтом — сама популярна закуска на святковому столі. Шматочок оселедця на скибочці житнього хліба — ідеальна закуска під невід’ємний атрибут застілля — горілочку. Рибка збуджує апетит і відмінно поєднується з багатьма стравами. Закуска володіє іншими смаковими якостями, надлишок солі згладжується, а сама рибка придбає цікаве пікантне післясмак. Така тушка довше зберігається, а кісточки завдяки маринаду стають м’якше.
При купівлі оселедця звертайте увагу на якість рибки, оскільки саме цей критерій впливає на смак готової страви. Гарна рибка має ясні очі. Якщо рибка без голови, то утримайтеся від такої покупки, т. к. голова — показник її придатності. Також не піддавайтеся спокусі і не купуйте випатрану рибу, інакше ризикуєте нарватися на неякісний продукт.
- Калорійність на 100 г — 144 ккал.
- Кількість порцій — 2-3
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Слабосолона оселедець — 1 шт.
- Столовий оцет — 1 ст. л.
- Рослинна рафінована олія — 4-5 ст. л.
- Цукор — 0,5 ч. л.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
Покрокове приготування маринованої оселедця з цибулею та оцтом, рецепт з фото:
1. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте під проточною водою і наріжте тонкими півкільцями. Перекладіть його на тарілку, присипте цукром і збризніть оцтом. Злегка притисніть його руками і залиште маринуватися, поки будете займатися оселедцем.
2. З оселедця зніміть плівку, відріжте голову, хвіст і плавники. Вспорите живіт і видаліть нутрощі. Розділіть рибку на філе, прибираючи хребет. Вийміть кісточки, що залишилися і промийте її під проточною холодною водою, прибираючи внутрішню чорну плівку.
[/center]
3. Обсушіть філе паперовою серветкою, гострим ножем наріжте його порційними шматочками і злегка збризніть оцтом.
4. Укладіть рибку на тарілку або зручну сервірувальну тарілку.
5. Зверху викладіть маринований лук.
6. Полийте рибку з цибулею рослинним маслом без запаху, для краси присипте свіжою зеленню і сервіруйте оселедчик до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати мариновану оселедець з цибулею та оцтом.
