Щоб торт вийшов смачним, його потрібно просочити ніжним кремом. Приміром, смачним вийде десерт з кремом зі сметани і вареного згущеного молока. Як його приготувати читайте в даному покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Одним з важливих елементів в приготуванні торта є крем, який повинен бути смачним і добре просочити коржі. З багатьох різних видів кремів, чудово просочує торт крем зі сметани і вареного згущеного молока. Виріб з ним виходить ніжне і смачне. При цьому крем дуже легкий у приготуванні. Для крему Сметану беріть з жирністю від 25% і вище і дуже добре охолодженою. Така легко зіб’ється і перетвориться в ніжну повітряну масу.
Не менш важливо придбати справжню згущене молоко, а не суміш з пальмових жирів, сухого молока і цукру. Тому перед купівлею уважно подивіться упаковку: прочитайте склад і знайти значок ГОСТ. Тільки від якості використовуваних інгредієнтів залежить смак кінцевого продукту. У згущеному молоці не повинні знаходитися інші інгредієнти, крім молока і цукру. Тільки тоді крем для торта вийде по-справжньому смачний.
Даний рецепт крему готується з 2 інгредієнтів. Але за бажанням кожна господиня може його доповнити іншими продуктами: вершковим маслом, порошком-какао, шоколадом, горіхами, цукром, ваніллю. При приготуванні крему важливо дотримуватися температуру продуктів, яка повинна бути однаковою. Це запобіжить розшарування жирів, утворення грудочок і маса вийде однорідної.
- Калорійність на 100 г — 285 ккал.
- Кількість порцій — 600 мл
- Час приготування — 10 хвилин, плюс час для варіння згущеного молока
Інгредієнти:
- Сметана — 400 мл
- Варена згущене молоко — 200 мл (дуже густа)
- Цукор — за смаком і за бажанням
Покрокове приготування крему для торта зі сметани і вареного згущеного молока, рецепт з фото:
1. У миску для приготування крему налийте холодну сметану. Звертаю увагу, що сметана повинна бути саме з холодильника, щоб вона добре збита.
2. За бажанням можете до сметані додати цукор. Але, на мій погляд, в кремі досить солодощі від згущеного молока. Тому ця добавка опціональна, додайте її на свій розсуд.
3. Збивайте міксером сметану спочатку на середніх оборотах, поступово збільшуючи швидкість. Збийте сметану близько 7 хвилин. За цей час вона збільшиться в два рази, насититься киснем і стане повітряної. Майте на увазі, що блендер отримати пишну масу не дозволить. Тому для збивання використовуйте виключно звичайний міксер.
4. Додайте збиту сметану варену згущенку. До речі можна використовувати згущене молоко сиру. Але тоді її кладіть трохи менше, тому що вона з рідкою консистенцією і крем може вийти дуже рідкий.
5. Продовжуйте збивати крем, щоб згущене молоко повністю розподілилася по всій масі. На цей процес у вас піде близько 2-3 хвилин.
6. Крем готовий і його можна використовувати за призначенням. До речі, з нього ще можна зробити смачне желе або желейний тортик. Для цього в сметанную масу влийте розведений желатин, додайте фрукти і розлийте по пластикові формочки або емальованим чашках.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сметанний крем з вареним згущеним молоком для торта
