Хочете приготувати смачно качине м’ясо, але немає бажання довго возитися з цілої качиної тушкою? Тоді приготуйте філе качки в сливовому соусі з яблуками. Процес приготування займе трохи часу, при цьому порадує багатим смаком. Покроковий рецепт з фото.
Філе качки в сливовому соусі з яблуками — смачне гаряче блюдо, яке чудово виглядатиме на святковому столі, не кажучи вже, що домашню родинну трапезу перетворить на урочисту вечерю. Всі гості, домашні і їдці будуть в захваті від результату страви. Сливовий маринад чудово нейтралізує качиний жир, розм’якшує волокна і робить м’ясо соковитим, ніжним і з невеликим фруктовим в міру кисленьким післясмаком. У магазинах, як правило, філе качиної грудки розфасовують в упаковки по 2 штуки загальною вагою 300-350 грам. Тому купити його буде не проблема. А якщо у вас є ціла тушка, то обробіть її на частини і виріжте для даного рецепту грудки.
Попередня обробка та вибір качиного філе дуже важливий етап, оскільки він відповідає за якість і смак одержуваного в результаті страви. Якщо використовуєте заморожену птицю або філе, то попередньо їх розморозьте на нижній полиці холодильника. Для цілої тушки це може зайняти стуки, для грудок — 5-6 годин. Купивши свіжі грудки або тушку, варто відразу приступати до обробки.
- Калорійність на 100 г — 203 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 2 години 30 хвилин
Інгредієнти:
- Качина грудка — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. л. або за смаком
- Яблука — 2-3 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Сливовий соус — 150 г
Покрокове приготування філе качки в сливовому соусі з яблуками, рецепт з фото:
1. З качиної грудки зніміть шкірку. Хоча це не обов’язково. Але в шкірці знаходиться найбільше спека і холестерину. Тому вирішуйте самі, чи залишати її, чи ні.
2. М’ясо зріжте з хребта і наріжте середніми шматочками: соломкою або кубиками.
3. Качине філе складіть у глибоку миску.
4. Додайте до м’яса сливовий соус і чорний мелений перець. За бажанням можна додати будь-які прянощі і спеції: хмелі-сунелі, мускатний горіх, імбир і т. д.
5. Перемішайте м’ясо, щоб соус рівномірно розподілився. Закрийте форму кришкою і залиште маринуватися при кімнатній температурі на 1-1,5 години. Чим довше м’ясо проведе в сливовому маринаді, тим смачніше і ніжніше воно вийде. Якщо вирішите його маринувати довше часу, наприклад, ніч, то тримайте в холодильнику.
6. Тим часом підготуйте яблука. Помийте їх і висушіть паперовою серветкою. Видаліть серцевину і наріжте плоди шматочками середнього розміру.
7. У сковороді нагрійте олію, покладіть шматочки птиці разом з соусом. На середньому вогні трохи обсмажте його.
8. Потім додайте в сковороду шматочки яблук.
9. Перемішайте, посоліть і поперчіть. Закип’ятіть і прикрутіть температуру до самого мінімального режиму. Готуйте філе качки в сливовому соусі з яблуками під кришкою 1 годину.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати качку зі сливовим соусом і салатом в китайському стилі.
