Телятина тушкована з овочами — секрети приготування

Ви прихильник корисного харчування, любитель смачних дієт і м’ясного різноманітності? Пропоную ідеальне блюдо… апетитне, ситне, ароматне, симпатичне і просте в приготуванні — телятина тушкована з овочами. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Якщо не можна вживати жирну свинину, а курка неабияк набридла, то ідеальним вибором стане телятина. Це пісне м’ясо, тому його можна включати в дієтичне і дитяче меню. З телятини готують безліч всіляких страв: варять супи, запікають в духовці, смажать на сковороді… Але одне з найбільш смачних і класичних з неї страв вважається телятина тушкована з овочами. М’ясо дуже смачно тушкувати з будь-якими овочами: з морквою, болгарським перцем, помідорами, грибами, цибулею, капустою… Страву можна готувати з усього, що знайдеться в холодильнику і зі всілякими сезонними овочами. У будь-якому випадку вийде дієтичне страва, яка стане ідеальним вибором для всіх членів сім’ї. Ця страва — ідеальний варіант для літа. Тушковану телятину з овочами можна вживати в будь-який час доби, навіть увечері, при цьому, не шкодячи своїй фігурі.

Пропонований рецепт легкий в приготуванні і повторенні. З ним впорається будь-яка господиня, в т. ч. й малодосвідчена. Для рецепту беріть свіжу телятину, для її приготування знадобиться не більше 1,5 годин, а розморожене м’ясо доведеться гасити 2,5 години. За цим рецептом можна готувати будь-яке інше ніжне м’ясо, наприклад, куряче філе, свинячу або яловичу вирізку. При цьому враховуйте, що від обраного м’яса буде залежати час гасіння: більш жорстке м’ясо гаситься довше.

  • Калорійність на 100 г — 352 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування — 1 година 40 хвилин


Інгредієнти:

  • Телятина — 500 г
  • Солодкий перець — 1 шт.
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Помідори — 2 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Зелень (будь-яка) — невеликий пучок
  • Морква — 1 шт.
  • Рослинна олія — 2 ст. л.
  • Часник — 2 зубчики
  • Борошно — 1 ст. л.
  • Вершкове масло — 20 г
  • Запашний перець горошком — 3 шт.
  • Лавровий лист — 2 шт.

Покрокове приготування телятини тушкованої з овочами, рецепт з фото:



1. М’ясо помийте під проточною водою і висушіть паперовою серветкою. Наріжте його середніми шматочками і панірують у борошні, щоб була рум’яна золотава скоринка.



2. Всі овочі (помідори, цибулю, солодкий перець, моркву і часник) помийте і наріжте однаковими кубиками. Попередньо моркву з цибулею і часником очистіть, а з солодкого перцю видалити насінну коробку.



3. Сковороду поставте на плиту, покладіть вершкове масло і налийте рослинне. Добре нагрійте.



4. Покладіть в розпечену сковороду м’ясо і обсмажте з двох боків до золотистої і рум’яної скоринки. Приправити його сіллю з чорним меленим перцем.



5. В іншій сковороді нагрійте рослинну олію і відправте смажитися нарізану цибулю, солодкий перець, моркву, часник і подрібнену зелень.



6. На середньому вогні обсмажте овочі близько 10 хвилин і додайте до них підготовлені помідори. Перемішайте і продовжуйте смажити 5 хвилин.



7. У сковороду до овочів покладіть смажені шматочки м’яса і налийте трохи води, щоб вона покривала м’ясо на 1/4 частину. Покладіть лавровий лист і запашний перець горошком. Закип’ятіть, прикрутіть вогонь до мінімального режиму і готуйте страву півгодини. Готову телятину тушковану з овочами сервіруйте до столу в самостійному вигляді. Хоча, якщо хочете більш ситний вечеря, то відваріть до неї рис, спагетті або молода картопля.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану яловичину з овочами.

Можливо вас зацікавить