Баклажани з часником і майонезом: як смачно і правильно посмажити?

Баклажани з часником і майонезом ідеально поєднуються з м’ясними і овочевими стравами. Як приготувати цю смачну закуску? У цьому допоможе даний рецепт.

Баклажани смажені — популярне блюдо. І хоча цей овоч вважається примхливим, але він дуже ніжний і унікальний. З цього коренеплоду можна приготувати безліч різноманітних смачних страв. Але найбільш смачною і популярною закускою вважаються баклажани смажені. Сам по собі цей овоч практично не володіє власним смаком. Однак з нього можна приготувати дивно смачну і пікантну закуску з майонезом і часником. Вийде приголомшливо смачна страва, приготована вдома самостійно. Звичайно, таке блюдо зовсім не дієтичне, але зате це завжди свято на столі і справжню насолоду!

Така закуска стане прекрасним частуванням до всіляких страв. Вона ідеально підійде до будь-якого гарніру і м’яса. Для рецепту баклажани можна нарізати кружальцями і обсмажити з двох сторін, а після полити майонезом і приправити часником. А можна їх нарізати довгими слайсами, обсмажити, змастити майонезом з часником і згорнути трубочкою. Вийде чудова в міру гостра пікантна закуска. А якщо хочете отримати дієтичне блюдо, тоді нарізану кільцями або слайсами овоч запечіть на деку в духовці.

  • Калорійність на 100 г — 133 ккал.
  • Кількість порцій — 1
  • Час приготування — 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Баклажани — 1 шт.
  • Кріп — пару гілочок
  • Часник — 2-3 зубчики
  • Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
  • Рослинне масло — для смаження
  • Майонез для заправки
  • Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування смажених баклажанів з часником і майонезом, рецепт з фото:



1. Баклажани помийте, обсушіть і наріжте кільцями по 5 мм. Рекомендую баклажани перед приготуванням вимочувати в насиченому сольовому розчині близько півгодини. По-перше, баклажани при смаженні активно вбирає масло, а накопичена волога слабшає цей процес. По-друге, сольовий розчин витягає з плодів характерну гіркоту. Для їх запікання досить шматочки, пересипати сіллю і витримати 10 хвилин. Після цих процедур баклажани потрібно промити і віджати.



2. У сковороді розігрійте рослинне масло і покладіть шматочки баклажанів. Нагрів сковороди і масла повинен бути максимальним, щоб швидко подрумянивались боки баклажанів. Якщо готувати на повільному полум’ї, то баклажани будуть багато вбирати багато олії. Обсмажте плоди з одного боку до золотистої скоринки. Після їх посоліть і поперчіть. Переверніть і на іншій стороні доведіть до готовності.



3. Викладіть на блюдо шматочки смажених баклажанів і приправте їх пропущеним через прес часником.



4. Полийте їх майонезом і присипте подрібненим кропом. Жирність майонезу залежить від ваших уподобань. Але краще беріть низькокалорійний майонез, т. к. обсмажені баклажани і так виходять досить жирні.
Готову закуску сервіруйте до столу в гарячому або охолодженому вигляді.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани з майонезом і часником.