Кабачкове пюре — чудовий річний низькокалорійний гарнір, дієтична заготівля на зиму і перший прикорм для діток. Ніжне, легке, що тане в роті… Покроковий рецепт з фото вегетаріанського і пісного страви. Відео-рецепт.
У сезон свіжих овочів хочеться щось легке, смачне, але ситне. До таких страв належать неймовірно красиве, апетитне і корисне кабачкове пюре. Воно не залишає тяжкості в шлунку, при цьому добре насичує. Готувати його можна як для дорослого, так і дитячого меню. Особливо кабачкова ікра є одним з основних страв у списку дитячого харчування, оскільки її основні переваги — чудова засвоюваність, гіпоалергенність і чудові смакові якості.
Склад овочів можна варіювати в залежності від уподобань і смакових пристрастей. Вибрані овочі використовувати тільки цілі, без подряпин і плям. Перш ніж почати приготування, рекомендується вимочіть овочі 10-15 хвилин у холодній воді, щоб позбутися нітратів. Особливо це важливо, якщо готуєте ікру для дитячого раціону харчування.
Готується кабачкове пюре в домашніх умовах швидко, без особливих зусиль і трудовитрат. Це блюдо готують з різних овочів. Звичайно, краще всього застосовувати свіжі плоди, оскільки вони найбільш корисні. Але підійдуть овочі і заморожені. В них зберігаються майже всі вітаміни і мінерали в первозданному вигляді. Тим більше що заморозити овочі дуже легко.
- Калорійність на 100 г — 75 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 шт.
- Помідори — 1-3 шт. в залежності від розміру
- Сіль — 1 ч. л.
- Часник — 1 зубчик
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Морква — 1 шт.
- Гіркий перець — 0,25 стручка
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування кабачкового пюре, рецепт з фото:
1. Кабачки і помідори помийте і висушіть паперовим рушником. Моркву, часник і ріпчасту цибулю очистіть і промийте. Гіркий перець очистіть від насіння і помийте.
2. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте і покладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом.
3. Слідом додайте моркву, нарізану дрібними кубиками. Перемішайте і обсмажте овочі на середньому вогні 10 хвилин.
4. Кабачки наріжте кубиками і відправте в сковороду до овочів.
5. Слідом покладіть нарізані помідори. Томати можете попередньо перекрутити через м’ясорубку або подрібнити блендером.
6. Перемішайте овочі і продовжуйте смажити на середньому вогні.
7. Додайте в сковороду часник пропущений через прес і подрібнений гіркий перець. Перемішайте і готуйте ще близько 5 хвилин.
8. Коли овочі стануть м’якими, занурте в сковороду блендер і подрібніть їх. Ступінь подрібнення регулюйте по своєму смаку. Маса може бути однорідна гладка, або з невеликими овочевими шматочками.
9. Кабачкове пюре приправте сіллю з чорним меленим перцем. Перемішайте і протомите під кришкою на повільному вогні 5-7 хвилин після закипання. Сервірують закуску зазвичай в холодному вигляді, тому охолодіть її до кімнатної температури, а потім перемістіть його в холодильник.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пюре з кабачків.
