Квасоля в томаті з овочами — що може бути простіше і ситніше? Якщо ви досі не вмієте готувати таку квасоля, тоді дивіться наш рецепт з покроковими фото.
Інгредієнти:
- Квасоля — 1 ст.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Кориця — щіпка
- Гвоздика — 1-2 шт.
- Цукор — 1 ст. л.
- Томатний сік — 300 мл
- Чорний перець горошком — 3 шт.
- Запашний перець горошком — 3 шт.
- Рослинна олія — 4 ст. л.
Покрокове приготування квасолі, тушкованої в томаті з овочами
Для приготування страви використовуйте білу або кольорову квасолю. Як відомо, суха квасоля дуже тверда, тому її попередньо потрібно замочити у воді на ніч. Після цього воду зливаємо і відварюємо квасолю протягом 40 хвилин. Попереднє замочування скорочує час варіння у два або три рази (залежить від сорти бобових), а також запобігає варіння квасолі, тобто кожен боб залишається цілим.
Поки вариться квасоля, цибуля та морква підготуйте для пасерування. Цибулю наріжте кубиками або півкільцями, а ось морква найкраще крупно натерти на тертці. Розігрійте на сковороді рослинне масло і викладіть в нього лук. Обсмажте його п’ять хвилин і додайте до нього моркву. Пасеруйте овочі на середньому вогні ще 7-9 хвилин. Не забувайте помішувати їх, інакше вони пригорять.
Відварену квасолю відкидаємо на друшляк. Якщо замість томатного соку ви використовувати томатну пасту, відвар з квасолі не виливайте, а розведіть їм томатну пасту. До квасолі додаємо овочі.
Додамо в каструлю до квасолі томатний сік і всі спеції. Кориця, цукор і гвоздика додадуть страві неповторний смак і зовсім його не зіпсують. Тому не варто нехтувати цими спеціями. Ставимо каструлю з квасолею і овочами на повільний вогонь і тушкуємо під кришкою хвилин 20 без активного кипіння.
Готову квасолю хороша в гарячому вигляді в холодний зимовий день, а в холодному вигляді квасоля хороша влітку.
