Желе Панна Котта з вершків — секрети приготування італійського десерту

Популярний, ніжний, ароматний і смачний десерт, який не залишить нікого байдужим. Рецепт приготування желе панна Котто з вершків з покроковими фотографіями. Відео-рецепт.

Панна котта — повітряний і ніжний італійський десерт. У дослівному перекладі з італійського Панна Котта (Panna cotta) означає варені вершки. Представляє вона собою нагріті вершки з желатином. Тобто особливість, вершки не варяться, а тільки доводяться до кипіння разом з цукром і ваніллю. Потім їх змішують з желатином, розливають по формах і відправляють в холодильник для застигання. Як бачите, незважаючи на свою вишуканість і витончене назва готувати солодощі дуже легко і просто. Крім того варіантів приготування ласощів безліч. Для рецепту використовують вершки 20% або 30% жирності, а іноді вершки змішують з молоком. Принадність десерту в тому, що його можна урізноманітнити будь-якими фруктами і ягодами, топінгами і солодкими соусами (карамельним, шоколадним, ягідним…). Також солодкість можна готувати з прошарками ягідного або іншого желе. Іноді в панна котту додають цілі або нарізаними шматочками ягід та фруктів. Сьогодні приготуємо класичну панно котту з вершків без добавок. Вийде вершкове желе з ванільним ароматом і смаком солодких вершків. Але за бажанням при подачі вершковий смак можете чимось розбавити.

Желатин для рецепта можна використовувати в гранулах або листовий. Щоб точно дотримуватися пропорції, потрібно уважно ознайомитися з інструкцією на упаковці. Також враховуйте, що панна котта — досить калорійний десерт, тому зазвичай подають його в невеликій кількості і багато не вживають.

  • Калорійність на 100 г — 188 ккал.
  • Кількість порцій — 500 мл
  • Час приготування — 20 хвилин, плюс час для застигання


Інгредієнти:

  • Вершки 20% жирності — 500 мл
  • Цукор — 100 г або по смаку
  • Желатин — 10 г (точна кількість читайте на упаковці виробника)
  • Ванільний цукор — 1 ч. л.

Покрокове приготування желе Панна Котта з вершків, рецепт з фото:

1. Вершки налити в сотейник, додайте цукор з ваніллю і відправте на плиту.

2. На середньому вогні доведіть до кипіння вершки. Як тільки з’являться перші бульбашки, відразу знімайте каструлю з вогню, щоб вершки не закипіли, інакше вони згорнуться.

3. Тим часом розчиніть желатин в невеликій кількості води і залиште до повного розчинення кристалів. Перед використанням прочитайте інструкцію по їх приготуванню і кількістю використанню на даний об’єм вершків.

4. Влийте розведений желатин в вершки і добре перемішайте, щоб він повністю розчинився.

5. Розлийте вершки по будь-яким зручним формочках.

6. Це можуть бути силіконові форми або скляні прозорі ємності (бокали, стакани). Надішліть желе Панна Котта з вершків в холодильник на 2-3 години до повного застигання. Сервіруйте десерт до столу в самостійному вигляді або полив його яким-небудь соусом або прикрасивши свіжими фруктами.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати десерт Панна Кота.

Можливо вас зацікавить