Українські бендерики з мясом, рецепт з фото

Традиційне українське блюдо, бендерики з м’ясом, готуватися з тонких млинців і фаршу. Але весь секрет у формі закуски і способі готування. Дивіться покроковий рецепт з фото.


Інгредієнти:

  • Молоко — 900 мл (для млинцевого тесту)
  • Борошно — 400 г (для млинцевого тесту)
  • Яйця — 2 шт. (для млинцевого тесту)
  • Рослинне масло — 3 ст. л. (для млинцевого тесту)
  • Сіль — щіпка (для млинцевого тесту)
  • Фарш — 500 г (для начинки)
  • Цибуля — 200 г (для начинки)
  • Кріп — 1 пучок (для начинки)
  • Яйця — 2 шт. (для кляра)
  • Рослинна олія 50 мл (для смаження)

Покрокове приготування українських бендериков з м’ясом, рецепт і фото



1. Звичайно ж спочатку приготуємо млинці. Збийте яйця в піну, додайте частину молока. Просійте в тісто все борошно і добре перемішайте, щоб не було грудочок. Після додайте молоко, що залишилося. Щоб млинці були з дірочками, додайте щіпку соди і погасіть її лимонним соком. Ще раз перемішайте і залиште млинцеве тісто відпочивати. Через 15-20 хвилин можна смажити млинці. Підготуємо начинку. М’ясо прокрутити через м’ясорубку два рази. Цибулю дуже дрібно наріжте або пропустіть через м’ясорубку. Додайте до фаршу січену зелень. Сіль і перець додавайте по своєму смаку.



2. Добре вимісити фарш. Його можна трохи відбити, щоб він став максимально однорідним. Для соковитості у фарш так само додають 2-3 ст. л. крижаної води. Але це тільки в тому випадку, якщо фарш не рідкий.



3. Готові млинці викладіть стопкою і розріжте навпіл. На край млинця викладіть 1 ст. л. фаршу.



4. Загортаємо млинець, так щоб вийшов трикутник.





5. Загорніть таким чином всі млинці. Якщо ви збираєтеся їх заморожувати, то викладіть млинці в один шар на дошку або піднос. Через два-три години можна скласти млинці в пакет. Вони вже не злипнуться.

Дивіться також  Гуляш з печінки з підливою: покроковий рецепт



6. Два яйця для кляру збийте з невеликою кількістю води. Підсолити кляр. Потім млинець в яйце і відправляємо на сковороду з рослинним маслом.



8. Обсмажуємо бендерики на повільному вогні 5 хвилин з кожного боку.



Готові бендерики викладіть на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир, після подавайте до столу. Приємного апетиту.

Дивіться також відео-рецепти:

1) Дуже смачні бендерики з м’ясом



2) Бендерики з курячим фаршем