Влітку не хочеться перевантажувати шлунок важкою їжею. Хочеться щось легке, в той же час ситне. Прекрасним вибором стане салат з капусти і горошку. Готується він швидко, виходить соковитий, насичує чудово.
Молодий зелений горошок чудово поєднується з багатьма продуктами. Його з’єднують з м’ясом, птицею, морепродуктів, горішками, овочами і багатьма іншими провиантами. У даному рецепті будемо його готувати з капустою. Ці продукти чудово поєднуються і доповнюють один одного. Крім цих компонентів салат буде доповнено огірками і зеленню. Крім цих продуктів ви можете покласти ще помідор, солодкий перчик, зелений цибулька і т. д. Втім, тут доречні всі продукти, які вам подобаються. А для найсміливіших експериментів можу порадити додати полуницю. Не перший погляд, здається, що це не поєднувані продукти, але насправді, в одному блюді вони дуже добре гармонують і доповнюють один одного.
У вигляді заправки для салату я використовувала звичайне рослинне масло. Але ви можете заправляти його оливковою або більш складними соусами. Чудово сюди підійде сік лимона, майонез, сметана, різні соуси і т. д. Такий салатик підійде для легких перекусів, для тих, хто худне і хоче скинути зайві кілограми, так і просто можна влаштувати собі розвантажувальний день і на вечерю приготувати таке приголомшливе блюдо.
- Калорійність на 100 г — 66 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 15 хвилин
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста — 1/4 качана
- Огірки — 1 шт.
- Зелений горошок — 200 г
- Кінза — кілька гілочок
- Сіль — щіпка або за смаком
- Рослинна рафінована олія — для заправки
Покрокове приготування салату з капусти і горошку:
1. Капусту помийте і обсушіть паперовим рушником. Подивіться качан, якщо є повалені листя, то їх приберіть. Далі капусту дрібно нашаткуйте тонкою соломкою, присипте сіллю і добре стисніть руками. Робіть цей цикл кілька разів, поки не відчуєте вологі руки. Це означає, що капуста пустила сік і салат буде соковитий.
2. Огірки помийте, обсушіть, відріжте з двох кінців кінчики і наріжте тонкими півкільцями по 3 мм.
3. Зелень вимити і дрібно подрібніть.
4. Зелений горошок помийте і розкрийте стручок. Акуратно зніміть зелені кульки-горошинки. Складіть всі продукти в глибоку ємність, заправте рослинним або маслиновим маслом і перемішайте. За бажанням можете заправити салат складним багатокомпонентним соусом. Вживати салат потрібно одразу після приготування, т. к. зберігати і готувати про запас його не прийнято. Капуста буде давати сік, від чого салат стане занадто водянистий.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з свіжої капусти із зеленим горошком.
