Всім привіт!
В одному з попередніх випусків ми з вами розбирали рецепти приготування малосольних зелених помідорів швидкого приготування. Їх можна зробити і їсти вже на наступний день.
Сьогодні ж я пропоную вам розглянути рецепти приготування цього овоча на зиму. У статті зібрані найкращі рецепти, за якими у вас неодмінно вийде дуже смачна закуска у вигляді заготовки.
Смак консервованих зелених помідорів разюче відрізняється від смаку консервованих червоних томатів, так і від солоних або маринованих огірків. Тому у цього продукту є маса своїх прихильників. Пропонуємо 6 рецептів приготування консервованих зелених помідорів на зиму.
Зелені помідори на зиму в банку без стерилізації
Так як у відчинену банку швидко проникає патогенна мікрофлора, а попередньої перед закачуванням стерилізації не було зроблено, немає сенсу консервувати такий вид томатів у великій банці. Її вміст має бути з’їдено буквально один-два дуже швидко. Тому обсяги такої консервації – 0,5-0,8 літра. Плоди підбирають маленького розміру.
Інгредієнти:
Зазначене кількість інгредієнтів – це приблизно 3 банки 0,5 літра або 2 банки 0,8.
- Помідори зелені – 1 кг
- Сіль – 1 ст. ложка.
- Цукор – 1 ст. ложка.
- Оцет 9% — 70 мл
- Часник – 6 зубчиків.
- Перець гострий – 2 дрібних стручка.
- Зелень селери і петрушки – по 1 гілочок.
Підготовчі роботи:
- Промити, обшпарити окропом і підсушити на рушник помідори.
- Промити, висушити і дрібно нашаткувати зелень.
- Зубчики часнику пропускаються через часникову давильця, а гострий перець нарізати маленькими шматочками. Чи кришиться, якщо він засушений.
Приготування:
1. Все порізане викладається в глибокий таз, заливають оцтом і додається цукор, сіль, спеції.
2. Перемішується, прикривається чистою тканиною і залишають на ніч. До ранку вся маса дасть сік, якого вистачить на заливку банок.
3. Вся ця суміш розкладається в банки і відправляється на 5 днів в холодний льох або холодильник, у відсік, де +4 градуси.
