Надзвичайно смачні здобні булочки з полуницею приготувати може кожен. Наш рецепт з покроковими фото вам в допомогу.
Інгредієнти:
- Вода або молоко — 0,5 ст. (тісто)
- Дріжджі свіжі — 25 г (тісто)
- Яйце — 1 шт. (тісто)
- Цукор — 4-5 ст. л. (тісто)
- Вершкове масло — 100 г (тісто)
- Борошно — 2 ст. (тісто)
- Полуниця — 300 г (начинка)
- Цукру — 3 ст. л. (начинка)
- Жовток для змазування
Покрокове приготування здобних булочок з полуницею в духовці
Коли ви працюєте зі свіжими дріжджами перше що потрібно зробити опару. Підігрійте Воду, вона повинна бути теплою, але не гарячою. Половину порції води вилийте в миску і додайте свіжі дріжджі. Добре перемішайте до повного їх розчинення.
Щоб дріжджі почали реагувати нам потрібно додати в опару 1 ст. л. цукор і 1-2 ст. л. борошна. Перемішуємо. Накриваємо миску рушником і залишаємо в теплі на 15 хвилин.
Ось так виглядає опара через 15 хвилин — пишна шапка. Якщо у вас опара не піднялася, значить дріжджі вже не придатні. Замініть їх і спробуйте знову.
В окремій мисці змішайте залишився цукор для тіста і яйце. Збийте їх виделкою або віночків в легку піну.
Вершкове масло розтопіть і остудіть. Додайте до яєчної маси.
Додайте борошна і перемішайте.
З’єднаємо опару і яєчну суміш.
Підсипаючи невеликими порціями просіяне борошно замісити тісто. Залиште його в мисці і накрийте рушником. Нам потрібно щоб воно піднялося. На це піде 30-40 хвилин.
Ось так піднялося тісто за 30 хвилин. Тепер можна працювати з ним.
Поки тісто піднімається приготуємо помазку для булочок. Полуницю промиваємо, видаляємо плодоніжки. Складаємо в каструлю і додаємо буквально 20 мл води. Доводимо масу до кипіння.
Картоплі м’ялкою або виделкою мнемо полуницю. Якщо не хочете, щоб були шматочки полуниці, пюрируйте її блендером. Додайте цукор за смаком. Перемішайте і відставте остуджуватися.
На присипаному борошном столі розкачуємо 1/2 частину тесту в пласт товщиною не більше 3 мм, Змащуємо його помадкою з полуниці.
Скручуємо рулетиком і нарізаємо на шматочки.
Складаємо равлики у форму для випічки і залишаємо на 30 хвилин, прикривши рушником, щоб булочки ще раз піднялися.
Після змащуємо іл збитим жовтком і відправляємо в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.
Готові булочки схожі на ромашку, яку охолоджуємо і подаємо до чаю відламуючи шматочок.
Ну, як вам до смаку така булочка? Складно було її готувати? Ні, але витрачений час того варто. Приємного апетиту.
Дивіться також відео-рецепт
