Заварний крем: покроковий фото-рецепт

Заварной крем: пошаговый фото-рецепт

Інгредієнти:

  • 300мл молока середньої жирності
  • 60г цукру
  • 3 яєчних жовтки
  • 50г вершкового масла
  • 50г білого шоколаду
  • 20г борошна
  • 20г кукурудзяного крохмалю

Приготування

Молоко з 1/3 цукру налити в сотейник і довести до кипіння

Поки молоко закипає, жовтки збити з цукром, додати борошно, крохмаль і змішати

ХИТРІСТЬ №2: в кондитерських виробах краще використовувати кукурудзяний крохмаль — вони будуть ніжніше. Картопляний крохмаль використовується для киселів та желе — з ним вони виходять прозорі і красиві

Коли молоко закипіло, переливаємо більшу частину в яєчну масу, активно збиваючи вінчиком, щоб жовтки не згорнулися. Потім перелити цю суміш назад в сотейник до залишився молоко і варимо на маленькому вогні, постійно помішуючи, до закипання маси

Поки гарячий крем, додати масло, перемішати, потім шоколад і ще раз перемішати, щоб вони розтанули. Заварний крем готовий! Накрити його харчовою плівкою і прибрати в холодильник.

Приємного апетиту!