Сирна Паска — традиційна страва на столі в день святкування Світлого Воскресіння Христове. Це ласощі люблять і діти, і дорослі, а приготувати його зовсім нескладно. Ділюся перевіреним рецептом.
Що являє собою сирна паска? Це не що інше, як сирна маса з наповнювачами. Готуватися маса може сирим або заварним способом. Але одним словом, при будь-якому способі сирна паска — превкуснейшее ласощі.
Добрі поради для приготування сирної паски
- Сметану для пасхи беріть густу і жирну.
- Якщо сметана рідка, то видаліть з неї зайву вологу. Для цього помістити її в полотняний мішок і акуратно відіжміть, а після помістіть під прес.
- Щоб паска легко виймалася з пасочніци, форму перед заповненням обов’язково покривають вологою марлею.
- Сир обов’язково протирають через сито, пропускають через м’ясорубку або збивають блендером.
- Сир можна самостійно зробити з топленого молока. Технологія приготування залишається колишньою, як для звичайного сиру. Пряжене молоко можна купити або топити в духовці свіже протягом кількох годин. При цьому враховуйте, що чим довше топиться молоко, тим інтенсивніше буде його забарвлення. Виріб з такого сиру буде мати гарний приємний тонкий присмак і рожевий колір.
- Великдень під гнітом і в холоді витримують не менше 12 годин.
- У великдень кладуть різні смакові добавки: родзинки, цукати, сухофрукти, горіхи, прянощі, мак і т. д.
- Сир повинен бути не кислим, свіжим. Якщо він занадто водянистий, то його витримують під гнітом, щоб видалити зайву сироватку.
- Прикрашають паску цукатами, родзинками, різнобарвним мармеладом, льодяниками, кремом. З цукатів вирізають тонкі довгі смужки і викладають букви ХВ.
- Калорійність на 100 г — 437 ккал ккал.
- Кількість порцій — 1 великдень
- Час приготування — 30 хвилин для приготування, плюс 24 години для витримки під гнітом
Інгредієнти:
- Сир — 500 г
- Вершкове масло — 100 г
- Яйця — 2 шт.
- Мармелад — для прикраси
- Цукор — 100 г
- Курага — 100 г
- Какао Порошок — 2 ст. л.
- Сметана — 200 мл
Сторінка: 1 2