Запіканка з грибами: як приготувати, секрети приготування

Якщо хочете ситно повечеряти, пообідати або приготувати святкову страву, при цьому зробити блюдо швидко і просто, вибирайте запіканки. Це завжди легко, доступно і смачно. Сьогодні поговоримо різновидах грибних запіканок.

Використовуючи прості продукти можна отримати дуже смачне, і навіть святкове блюдо. Приклад тому запіканка з грибами. Це швидко, смачно і дуже легко. До того ж її можна готувати в духовці, мультиварці або мікрохвильовій печі. У даному огляді розглянемо деякі варіанти приготування цієї страви, але спочатку дізнайтеся секрети і тонкощі, які допоможуть зробити страву бездоганно смачне.

Запіканка з грибами — секрети приготування



Як було сказано вище, готувати запіканку з грибами можна в будь-яких кухонних пристроях: духовці, мікрохвильовій печі, мультиварці. При цьому тонкощі і особливості страви однакові не залежно від обраного приладу для приготування. До того ж варто відзначити, що запіканка з грибами, це блюдо, яке дозволяє експериментувати. На основі підійдуть різних шари з картоплі, рису, макаронів, овочів і т. д. Завдяки чому готування перетвориться на приємний і захоплюючий процес.

  • Гриби підійдуть будь-яких сортів, причому не тільки лісові види, але і штучно вирощені печериці або гливи. Можна використовувати асорті.
  • Гриби можуть бути свіжі, заморожені, консервовані або сушені.
  • Заморожені гриби перед обсмажуванням злегка відварюють або обсмажують.
  • Сушені гриби заливають окропом, витримують півгодини і обсмажують в олії.
  • При смаженні грибів завжди виділяється сік. Не чекайте коли він випарується, зберіть рідину і використовуйте для соусу, в якому буде готуватися запіканка.
  • Якщо для основи використовується картопля, то його можна застосовувати сирої, зварений або залишилися пюре з учорашнього дня.
  • Картопля сирої або відварену в шкірці треться на тертці або нарізане тонкими кружечками. Шкірка попередньо зрізається.
  • Макарони для запіканки повинні бути попередньо проварені до стану аль-денте. Тобто не доварені до готовності 1-2 хвилини.
  • Рис також використовують попередньо відварені майже доведений до готовності.
  • Для красивої скоринки запіканку посипають зверху сиром.

Запіканка з картоплею і грибами



Картопляна запіканка з грибами — ідеальне блюдо, для приготування якого витрачається мінімум часу. При цьому страву можна зробити вишуканим і незвичайним. Варіанти рецептів запіканок різноманітні, а один з них дізнаємося нижче.

  • Калорійність на 100 г — 73 ккал.
  • Кількість порцій — 1 запіканка
  • Час приготування: 1 годину 45 хвилин

Інгредієнти:

  • Картопля — 8 шт.
  • Гливи — 800 г
  • Цибулина — 1 шт.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Яйця — 2 шт.
  • Сир — 150 грамів
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Рослинне масло — для смаження

Покрокове приготування запіканки з картоплею і грибами:

  1. Картопля очистіть і відваріть в підсоленій воді. Злийте воду, додайте одне яйце і потолките картоплю в пюре, щоб не було грудок. Якщо буде потрібно долити рідини, то використовуйте воду, в якій варилися бульби. Але щоб заощадити час, використовуйте сирої овоч, нарізану кружальцями.
  2. Гливи помийте, наріжте соломкою і обсмажте в сковороді на рослинній олії.
  3. Цибулину очистіть, наріжте соломкою і додайте в сковороду до грибів. Посоліть, поперчіть і смажте до рум’яного кольору.
  4. Сир натріть на тертці і поділіть на 3 частини.
  5. Змішайте сметану, яйця і 2 частини сирної стружки. Мисі приправте сіллю, перцем і перемішайте.
  6. Підберіть форму для запікання і обробіть її рослинним маслом.
  7. Пошарово викладайте продукти. Покладіть половину порції картопляного пюре або сирі слайсы і полийте 1/3 частиною сметанного соусу.
  8. Викладіть грибну начинку і також змастіть сметаною.
  9. Розкладіть картопляний шар, полийте залишилася сметаною і присипте сирної стружкою.
  10. Надішліть запіканку в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Чим вище температура, тим швидше приготується страву.

Загрузка...

Запіканка з грибами і макаронами



Більшість воліють готувати картопляну запіканку з грибами, проте, рецепт страви зі спагеті не менш смачний. Дізнайтеся, як готувати цю страву і побалуйте своїх рідних смачним вечерею.

Інгредієнти:

  • Макарони — 300 г
  • Шампіньйони — 600 г
  • Сир твердий — 100 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Сметана — 200 г
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Рослинне масло — 1 ст. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування запіканки з грибами і макаронами:

  1. Макарони опустіть в киплячу підсолену воду і відваріть до напівготовності. Подивіться на упаковці, скільки часу їх потрібно варити і готуйте на 2 хвилини менше, ніж зазначено.
  2. Готові макарони відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.
  3. Гриби помийте, наріжте соломкою і викладіть в нагріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажити до золотистого кольору.
  4. Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте і додайте до грибів. Обсмажте до готовності.
  5. Сир натріть на тертці.
  6. Форму для запіканки змастіть будь-яким жиром і викладіть половину порції макаронів.
  7. Змастіть їх сметаною і присипте сирної стружкою.
  8. Викладіть смажені шампіньйони і присипте їх сиром.
  9. Розкладіть залишилися макарони, змастіть сметаною і присипте сиром.
  10. Запікайте виріб в духовці при 180 градусах протягом 30 хвилин.

Запіканка з грибами і рисом



Рецепти запіканок з грибами в духовці можуть бути різноманітні. З рисом блюдо менш популярний, але воно дуже смачне. Приготуйте його самі і переконайтеся, що воно нереально смачна.

Інгредієнти:

  • Рис — 250 г
  • Заморожені лісові гриби — 500 г
  • Сметана — 200 г
  • Сир — 100 г
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Рослинне масло — 1 ст. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування запіканки з грибами і рисом:

  1. Рис промийте та відваріть в підсоленій воді до готовності. Необхідно, щоб він ввібрав всю воду.
  2. Гриби розморозьте, наріжте і обсмажте до рум’яного кольору.
  3. Цибулину очистіть, нашаткуйте і додайте в сковороду до грибів. Приправте сіллю з перцем і продовжуйте смажити до рум’яного кольору.
  4. Сир натріть на тертці і перемішайте зі сметаною.
  5. У форму викладіть половину порції рису і викладіть всі гриби.
  6. Полити їх сметаною і викладіть залишився рис.
  7. Змастіть сметаною і відправте форму в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини.

Запіканка з картоплею, грибами і куркою



Запіканка з картоплею, грибами і куркою — святкове блюдо, яке не складно готується, при цьому виходить дуже смачне.

Інгредієнти:

  • Куряче філе — 400 г
  • Печериці — 300 г
  • Сир — 150 г
  • Вершки — 300 мл
  • Молоко — 100 мл
  • Картопля — 8 шт.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Борошно — 2 ст. л.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Рослинне масло — для обсмажування

Покрокове приготування запіканки з картоплею, грибами і куркою:

  1. Печериці помийте і наріжте шматочками.
  2. Картопля очистіть від шкірки і наріжте кільцями товщиною 3 мм
  3. Цибулю очистіть і наріжте.
  4. Куряче філе промийте і поріжте кубиками.
  5. Нагрійте сковороду з маслом і покладіть гриби.
  6. Обсмажте їх до рум’яного кольору і додайте цибулину.
  7. Посоліть, поперчіть і смажте продукти до рум’яного кольору.
  8. Куряче філе обсмажте в окремій сковороді, посоліть і поперчіть.
  9. З’єднайте борошно, сметану, молоко і вершки. Доведіть масу до кипіння і прокип’ятіть постійно помішуючи, 3 хвилини.
  10. У підготовлену форму викладіть 1/3 частина картоплі і полити білим соусом.
  11. Додайте смажені гриби і розподіліть частину картоплі, яку промажте соусом.
  12. Викладіть смажену курку і картоплю, що залишилася.
  13. Змастіть всі білим соусом і присипте сирної стружкою.

Відео-рецепти: