Запечений минтай з баклажанами та помідорами: покроковий рецепт з фото і відео

Прекрасне і просте блюдо для тих, хто любить рибу і овочі в будь-якому вигляді! Покроковий рецепт з фото запеченого минтая з баклажанами та помідорами. Відео-рецепт.

Риба з баклажанами на перший погляд здається незвичайним дуетом, однак це досить вдалий союз продуктів. До того ж це корисно і неймовірно смачно, та часу не займає багато для приготування. У даному рецепті використовується минтай, але можна брати будь-яку іншу некостлявую морську рибу. Наприклад, вдало підійде хек або тріска.

Минтай — вельми популярна рибка, яка не потребує реклами. Однак при її покупці слід стежити за її якістю, щоб тушки були не переморожені. Оскільки у минтая не особливо виразний смак, то його можна поєднувати з різними продуктами. Він прекрасно поєднується з яскравими продуктами, які з ним діляться своїм виразним смаком — наприклад, з баклажанами, солодким перцем, помідорами, кабачками. Риба з овочами, це смачно, корисно і ситно! Тому сьогодні готуємо запечене філе минтая з баклажанами та помідорами. Оскільки м’ясо рибки німого сухувато, то будемо його запікати під соусом. Філе просочиться соками овочів і стає соковитішим. Таке блюдо сподобається всім любителям рибки і овочів, особливо воно припаде до смаку тим, хто стежить за фігурою і дотримується здорового харчування!

  • Калорійність на 100 г — 144 ккал.
  • Кількість порцій — 6
  • Час приготування — 50 хвилин


Інгредієнти:

  • Минтай — 1 тушка
  • Твердий сир — 150 г
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Помідори — 3 шт.
  • Соєвий соус — 30 мл
  • Баклажани — 1 шт.
  • Зелень (будь-яка) — кілька гілочок
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Гірчиця — 1 ч. л.

Покрокове приготування запеченого минтая з баклажанами та помідорами, рецепт з фото:

1. Оскільки минтай у нас продається в замороженому вигляді, то рибку заздалегідь розморозьте без застосування мікрохвильової печі і гарячої води. Потім зніміть з тушки шкірку і відокремте філе від хребта. Філе помийте, зніміть чорну внутрішню плівку і просушіть паперовим рушником. Розріжте філе на частини і укладіть на деко для запікання.

2. Філе змастіть гірчицею і просочіть соєвим соусом. Посоліть і поперчіть.

3. Викладіть на рибу трохи сирної стружки.

4. Баклажани промийте, висушіть, наріжте кільцями товщиною по 5 мм і викладіть їх на філе минтая. Якщо баклажани використовуєте зрілі, то їх спочатку вимочити у сольовому розчині (на 1 л води 1 ст. л.), потім промийте проточною водою. Якщо овочі молоді, то подібних дій з ними проводити не потрібно.

5. Змастіть баклажани соєвим соусом.

6. Викладіть на них сирну стружку.

7. Присипте баклажани подрібненою зеленню. Особливо з ними добре поєднується кінза або петрушка.

8. Помідори промийте, висушіть, наріжте кільцями по 5 мм і викладіть зверху баклажанів.

9. Полийте томати соєвим соусом і присипте сирної стружкою. Сир між кожним шаром інгредієнтів буде скріплювати їх між собою.

10. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися минтая з баклажанами та помідорами на 30 хвилин. Готову рибу подавайте без гарніру, а можна і з гарніром з картоплі: пюре, вареного або смаженого. Ідеально підійдуть рис або макарони.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати минтая запеченого з болгарським перцем і помідорами.