Запечені солодкі болгарські перці на мангалі: секрети приготування та покрокові фото

Приготувати на відкритому вогні можна не тільки м’ясо. Чудовий гарнір, і надзвичайно корисне і поживне самостійне блюдо — запечені солодкі болгарські перці на мангалі. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Літо і мангал — одне нероздільне ціле. Навіть після вихідних здається, що все: наїлися печеної-смаженого. Але до наступного вікенду знову запасаємося дровами, м’ясом, овочами. Напевно, щось є в цих стравах, що нас змушує знову і знову до них повертатися. Сьогодні мова піде не про м’ясо, просякнутому ароматним димком, а приготуємо запечені солодкі болгарські перці на мангалі. Вони складуть гарну компанію шашлику з свинини, курячих крилець гриль, доповнять запечені баклажани і грибочки.

Варто відзначити, що овочі на вугіллі, крім того, що простенькі у приготуванні, так ще і зберігають в собі всі корисні властивості. Як показала практика, запечені болгарські перці ще жодного разу не залишилися незатребуваними на столі. Адже вони простоти, натуральні, красиво підсмажені на вигляд, з приємними смаковими якостями і дивовижно гармонують з шашликом. Причому останній, як раз, часто залишається недоеденным.

Сервірувати печені перці можна в самостійному вигляді або з ними можна зробити теплий салат. Для цього необхідно одночасно запекти на вугіллі баклажани, кабачки, помідори та інші овочі. Потім нарізати їх ще в гарячому вигляді, посолити, заправити оливковою олією і сервірувати.

  • Калорійність на 100 г — 48 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування — 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Солодкий болгарський перець — 3 шт.
  • Сіль — щіпка або за смаком

Покрокове приготування запечених солодких болгарських перців на мангалі, рецепт з фото:

1. Перці виберіть соковиті, м’ясисті, щільні без пошкоджень і гнилих місць. Потім їх помийте і обсушіть паперовою серветкою. Видаліть плодоніжку і вирізати насінну коробку. Робіть це дуже акуратно, щоб перчик залишився цілісний. Якщо всередині залишаться насіння, то переверніть плоди і притрусіть. Щоб з порожнини вийшли все насіння.

2. Нанизайте перці впоперек на 2 шампура. Якщо використовувати один шампур, то перці можуть крутитися, від чого рівномірно не пропечуться з двох сторін. Перці краще всього готувати цілком, так вони збережуть під шкіркою соковитість і аромат.

3. До цього часу повинні бути підготовлені вугілля з хорошим жаром. Розведіть вогонь, дочекайтеся поки перегорять всі дрова і утворюються гарячі вугілля. Тоді покладіть перці на мангал.

4. Готуйте перці близько 20-25 хвилин, періодично перевертаючи. Вони повинні підрум’янитися і стати м’якими. Якщо буде запалюватися вогонь, то його тушкуйте водою з пульвилизатора, а не лийте тонкою цівкою, інакше зменшиться жар вугілля і овочі можуть залишитися полусырыми.

Готові запечені солодкі болгарські перці на мангалі приправте дрібкою солі і подавайте після приготування. Хоча після охолодження овочі все одно будуть смачними. При бажанні можете їх полити улюбленим соусом.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати перець на грилі.