Запечені овочі асорті: покроковий рецепт з фото корисного гарніру

Літня пора і рання осінь — пора овочів, прямо з городу. Це прекрасний привід приготувати літнє блюдо — запечені овочі асорті. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Ароматні запечені овочі в духовці — універсальна страва. Їх можна віднести до категорії гарнірів, подаючи з м’ясним стейком, куркою гриль або смаженою рибою. Вони можуть стати складовою частиною складних гарнірів з круп, картоплі або макаронних виробів. Часто подають печені овочі в якості теплого салату або у складі закуски, а пюрирование блендером вони перетворюються в овочевий соус. Як бачите застосування запечених овочів величезне, і можна вибирати на свій смак.

Овочами прийнято називати їстівні рослини або їх частини. Наприклад, плоди, коріння, бульби. В цю категорію потрапляють помідори, картопля, перець, кабачки, баклажани, морква, ріпчаста цибуля, брокколі, цукіні, кукурудза, гарбуз і ін Тому набір овочевого асорті кожна господиня може вибирати самостійно, в залежності від смакових уподобань і наявності продуктів в холодильнику. Зібравши на городі або купивши набір свіжих сезонних овочів, ви швидко і просто приготуєте приголомшливо смачне блюдо. Сьогодні готуємо самі смачний і найбільш затребувані овочі літнього періоду року — баклажани, солодкий болгарський перець і помідори. Але при бажанні цей набір продуктів ви можете доповнити, на свій розсуд. Варто відзначити, що печені овочі в духовці — найкращий спосіб їх приготування, т. к. плоди зберігають вітаміни і корисні властивості в максимальній кількості.

  • Калорійність на 100 г — 95 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування — 40 хвилин


Інгредієнти:

  • Баклажани — 2 шт.
  • Солодкий болгарський червоний перець — 3 шт.
  • Помідори — 10 шт.
  • Рослинне масло — для змазування дека
  • Базилік — кілька гілочок
  • Кінза — кілька гілочок
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Петрушка — декілька гілочок
  • Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування запечених овочів асорті, рецепт з фото:

1. Солодкий перець очистіть від внутрішніх перегородок і видаліть насіння з плодоніжкою. Вимийте і просушіть овоч. Наріжте його скибочками і викладіть на деко для запікання змащений рослинним маслом.

Баклажани вимийте і просушіть паперовим рушником. Наріжте великими шматочками і покладіть на деко. Якщо плоди старі і зрілі, з них попередньо видалити гіркоту. Для цього присипте їх сіллю і залиште на 30 хвилин. Потім промийте під проточною водою, щоб змити всю виділилася вологу.

2. Помідори промийте, просушіть і покладіть в іншу ємність для випічки. Кожен помідор проколіть зубочисткою, щоб під час запікання вони не лопнули. Приправте овочі сіллю і чорним меленим перцем.

3. Зелень вимити, висушити і дрібно накришити.

4. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися овочі асорті. Солодкі перці і баклажани будуть готові через 35-40 хвилин.

5. Помідори виймайте з печі через 20 хвилин. З них виділиться сік, який не виливайте.

6. Готові овочі викладіть на сервірувальний посуд.

7. Полийте їх соком, що залишився від помідорів. Можете на його основі зробити сложнокомпонентную заправку з соєвого соусу, оливкової олії, гірчиці, лимонного соку і т. д.

8. Готові запечені овочі асорті посипте подрібненою зеленню і корисний і простий гарнір сервіруйте до столу. Смачні овочі, як в теплом, так і в охолодженому вигляді.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати овочі, запечені в духовці.