Запечені баклажани під соусом в духовці: покрокове приготування

Дізнайтеся, як приготувати запечені баклажани під соусом в духовці і порадуйте сім’ю корисним і смачним овочевим гарніром? Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Баклажани ми можемо бачити на прилавках магазинів цілий рік. Однак цей чудовий довгастий овоч особливо актуальне в літній час року. Раніше ці плоди синьо-фіолетового кольору в основному смажили на сковороді на плиті. Смачне ласощі перетворювалося в жирне блюдо з великою кількістю канцерогенів, т. к. під час смаження баклажани вбирають велику кількість масла. Але сучасні технології зробили крок вперед, надавши багато високофункціональної техніки, як духовка, мікрохвильова піч, мультиварка, пароварка. А разом з ними з’явилося безліч різноманітних рецептів. Сьогодні готуємо страву, яке, мабуть, займають найвищу сходинку за популярністю — запечені баклажани під соусом в духовці.

Запечені баклажани — це не тільки смачне, але і корисне блюдо, яке поєднується з величезною кількістю інгредієнтів. Сам овоч добре сприяє збалансованому харчуванню. Він є джерелом цінних для організму речовин: фосфор, залізо, калій, рослинні білки… Запекаясь в духовці, овоч не вбирає масло та інші жири, тому виходить дуже корисним. Готуються баклажани в духовці дуже легко. Страва зможе приготувати навіть сама невміла господиня, т. к. зіпсувати плоди практично неможливо.

  • Калорійність на 100 г — 75 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 50 хвилин


Інгредієнти:

  • Баклажани — 3 шт.
  • Часник — 1 зубчик
  • Гірчиця — 1 ч. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Гіркий перець — 0,5 стручка
  • Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
  • Оливкова олія — 2 ст. л.
  • Соєвий соус — 3 ст. л.

Покрокове приготування запечених баклажанів під соусом в духовці, рецепт з фото:

1. Баклажани промийте під проточною водою і обсушити паперовою серветкою.

2. Приготуйте соус. Для цього з’єднаєте в глибокій ємності соєвий соус, оливкова олія, гірчицю, подрібнений зубчик часнику і гіркого перцю. Перемішайте і спробуйте на смак. При необхідності додайте сіль і чорний мелений перець. Соус добре перемішайте.

3. Баклажани наріжте великими шматочками і викладіть на деко для запікання.

Примітка: Вибирайте плоди дрібні, рівномірно забарвлені, соковиті, з зеленими хвостиками. Важливо щоб вони були молоді, тоді з них не доведеться видалити гіркоту. Якщо овоч зрілий, то його треба правильно підготувати до запіканню, тобто видалити гіркоту. Для цього розрізані плоди присоліть, і залиште на 20 хвилин. Потім промийте під проточною водою, і вся гіркота піде разом з соком.

4. Полийте баклажани приготованим соусом.

5. Відправте їх запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Готові запечені баклажани під соусом в духовці сервіруйте до столу або готуйте з них якісь страви.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани з овочами, запечені під сметанним соусом.