Запечене мясо фарширований овочами: покроковий рецепт

Ароматне і смачне м’ясо, шпиговане овочами, оцінить найвибагливіший гурман! Цей нехитрий рецепт запеченого м’яса повинна вміти готувати кожна господиня!

З давніх часів запечене м’ясо вважалося споконвічно російською стравою. Воно завжди були присутні на святкових застіллях наших предків. А сьогодні це ситна і смачна страва займає одне з перших місць. Як його приготувати вдома самостійно на власній кухні? Розглянемо цей рецепт докладніше.

М’ясо з часником та морквою — чудова закуска, яка не зрівняється ні з одним магазинним «шедевром». Таке частування стане універсальним будь буденне і святковому столі. Вона подається в холодному і гарячому вигляді, як основна страва до гарніру, або закуска як нарізки. Головний секрет цієї страви — якісне та свіже м’ясо. Щоб м’ясо було менш жирне використовуйте окіст, проте я сьогодні взяла свинячу шию, тому закуска вийшла ніжна і соковита. Технологія приготування досить проста і не складна. Цей рецепт допоможе багатьох зайнятих господинь. Оскільки активної роботи тут не більше ніж на 20 хвилин. А в готовому вигляді м’ясо легко нарізується, при нарізці не кришиться, виходить соковите, ніжне і м’яке.

  • Калорійність на 100 г — 234 ккал.
  • Кількість порцій — на 3 персони, якщо використовувати, як гарячу закуску
  • Час приготування — 2 години


Інгредієнти:

  • Свинячий ошийок — 1,5 кг
  • Морква — 1 шт.
  • Мелений мускатний горіх — 1 ч. л.
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Мелений коріандр — 1 ч. л.
  • Часник — 1 головка

Покрокове приготування запеченого м’яса фарширований овочами, рецепт з фото:



1. Ошийок промийте і просушіть паперовою серветкою. Часник з морквою очистіть і наріжте шматочками приблизно по 1 див. Гострим довгим ножем в м’ясі зробіть проколи, які нашпигуйте скибочками часнику і моркви.



2. Швейної ниткою або кухонним обв’яжіть шпагатом м’ясо по спіралі, щоб після запікання воно мало акуратну рівну форму. З’єднайте мелений коріандр, мускатний горіх, сіль і перець. За бажанням додайте будь-які інші спеції, які вам подобаються.



3. Добре обмажте свинину з усіх боків спеціями.



4. Покладіть м’ясо на деко, прикрийте фольгою і відправте запікатися в нагріту до 180 градусів духовку на 1-1,5 години. Готовність перевіряйте проколом ножа. Якщо дзюрчить прозорий сік, значить м’ясо готове, з кров’ю — продовжуйте запікати ще 10-15 хвилин і перевірте знову. За 20 хвилин до готовності зніміть фольгу, щоб м’ясо підрум’янилося.
Готовий свинячий ошийок сервіруйте до столу в гарячому або охолодженому вигляді.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати буженину з свинини.