Запечена качка: рецепт з яблуками та медовим соусом

Пропонований рецепт дуже простий — це запечена в духовці качка фарширована яблуками в медовому соусі. Це приголомшливе ароматна і смачна страва з апетитною золотистою скоринкою, відповідне по будь-якому приводу.

Відомо, що м’ясо качки неймовірно корисно. Птах має безліч корисних мікроелементів і володіє приємним ароматом. Тому по можливості її потрібно хоча б зрідка застосовувати в їжу.

З безлічі варіантів приготування качки, найбільш поширеною стравою є запечена качка, про яку і піде сьогодні мова. Це особливе блюдо, яке звичайний буденний день передвіщає справжнє свято. Для оригінального блюда зовсім необов’язково застосовувати екзотичні продукти і рідкісні спеції. Смачна рум’яна качка вийде з простими і доступними провиантами. Один з цікавих і доступних рецептів — качка з яблуками в медовому соусі. Це чудове поєднання інгредієнтів. Вони надають птиці оригінальний смак і тонкий аромат, роблячи м’ясо соковитим і ніжним.

Готується рецепт дуже просто і швидко. Качка попередньо не маринується, а соус наноситься на тушку безпосередньо перед запіканням. У процесі готування птах просочується яблучним соком і набуває ніжний солодкуватий смак, а мед надає золотисту скориночку. Крім цього фрукти змочують м’ясо, не даючи йому підсохнути, від чого воно виходить м’яким і соковитим.

  • Калорійність на 100 г — 243 ккал.
  • Кількість порцій — 1 тушка
  • Час приготування — 2,5 години


Інгредієнти:

  • Качка — 1 шт.
  • Яблука — 3-5 шт. в залежності від розміру
  • Соєвий соус — 2 ст. л.
  • Мед — 1 ст. л.
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Часник — 3-5 зубчиків
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Чорний мелений перець — щіпка

Приготування качки, фаршированого яблуками в медовому соусі:



1. Приготуйте маринад. У глибокій піалі змішайте соєвий соус, мед і майонез. Додайте мелений перець з сіллю і перемішайте. За бажанням можете додати всілякі прянощі і спеції. Наприклад, добре підійде порошок імбиру, мелений мускатний горіх і т. д.



2. З качки приберіть пір’ячко, які залишилися, у гузка видаліть товстий шар жиру і поскобліть шкірку залізної губкою. Після тушку помийте і обсушіть паперовим рушником.



3. За допомогою кухонного кисті, всередині і зовні обмажте птицю приготовленим маринадом.



4. Яблука помийте, обітріть бавовняним рушником, спеціальним ножем видаліть серцевину і розріжте плід на 4 частини. Часник очистіть від лушпиння.



5. Нафаршируйте качку з яблуками та часником. Місце фарширування зшийте ниткою або скріпіть зубочисткою, щоб під час запікання начинка не випала.



6. Покладіть качку в рукав для випічки або оберніть харчовою фольгою. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте запікати качку на 2 години. Останні півгодини готуйте її, розгорнувши фольгу, щоб птиця добре зарум’янилася. Запікати можна і без рукава, але тоді періодично поливайте качку вытопленным жиром, який буде збиратися на деку.



7. Готову качку сервіруйте до столу після приготування. Викладіть її на блюдо, витягніть начинку, яку розкладіть навколо тушки. Поставте частування в центрі столу і запрошуйте рідних до трапези.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати качку з яблуками в медово-гірчичному маринаді.