Запечена качка фарширована чорносливом і гарбузом: покроковий рецепт з фото

Приготуйте на Різдво Христове запечену качку фаршировану чорносливом з гарбузом і порадуйте смачним царським страв рідних, близьких і гостей.

Який різдвяний стіл без качки? Запечена качка в духовці — одне з перших традиційних блюдо Різдва Христового. Тому що рік пропоную цікаві нові рецепти качки на Різдво. У приготуванні цього рецепту, як і в попередніх, немає нічого складно і немає ніяких особливих секретів. При цьому страва виходить дуже смачне. Я кожен рік готую качку на це свято, але тільки міняю начинку. А фарширувати її можна всім, чим завгодно. Найпоширеніший і класичний варіант — яблука. Не менш популярна начинка — апельсини, чорнослив, родзинки, картопля, рис, гречана і перлова крупа… Ну, і звичайно ж, гарбуз. У даному рецепті пропоную поєднати в один тандем гарбуз з чорносливом.

Пропонована начинка не тільки дуже смачний гарнір, який чудово поєднується в м’ясом качки. Але і корисна клітковина, маса вітамінів і мікроелементів. У готовому блюді м’ясо просочується соком чорносливу, а гарбуз насичується жирком м’яса. У гамі страва виходить м’яким і трохи солодкуватим. Головне для рецепта вибрати правильну качку, щоб вона була не особливо жирна. Тоді страва вийде не сильно приторне. А зараз давайте перейдемо до докладного фото рецептом приготування цієї страви.

  • Калорійність на 100 г — 266 ккал.
  • Кількість порцій — 1 качка
  • Час приготування — 4 години


Інгредієнти:

  • Качка — 1 тушка
  • Чорнослив — 200 г
  • Соєвий соус — 30 мл
  • Майонез — 50 г
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Гарбуз — 300 г
  • Часник — 1 головка
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком

Покрокове приготування фаршированої запеченої качки чорносливом і гарбузом, рецепт з фото:



1. Гарбуз очистіть від твердої шкірки, вичистіть волокна з насінням і наріжте шматочками великого розміру. Якщо шкірка буде важко зрізати, то потримаєте овоч в мікрохвильовій печі 1 хвилину, шкірка розм’якне і легко зніметься.

4

2. Чорнослив промийте і просушіть паперовою серветкою. Якщо він з кісточками, то їх попередньо видаліть. А якщо сушка дуже суха, то замочіть її в окропі на 10 хвилин, щоб вона розмокла і стала м’яка.



3. У мисці змішайте соєвий соус, майонез, пропущений через прес часник, сіль і мелений перець. За бажанням можете додати будь-які прянощі і спеції за смаком. Маринад добре перемішайте, щоб він досяг однорідності.



4. Качку добре помийте і обсушіть паперовою серветкою. Видаліть внутрішній жир, а якщо потрібно, то поскобліть птицю залізної губкою, щоб прибрати чорний наліт. Після нафаршируйте її гарбузом і чорносливом, по черзі поміщаючи їх у всередину птиці.



5. Обмажте качку приготовленим маринадом.



6. Укладіть тушку на решітку, яку встановіть на деко, куди буде стікати маринад. Залиште її на 1-1,5 години для маринування, після відправте в нагріту духовку до 180 градусів на 1,5-2 години.



7. Готовність м’яса перевірте ножем. Проколіть саму товсту частину птиці: м’ясо повинно бути м’яке. Тоді качку виймайте з духовки і сервіруйте до столу на красивому блюді.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати качку з чорносливом і айвою в гранатовому соусі.