Молоденькі кабачки зі свинячими вушками, на перший погляд, здаються, не поєднувані продукти. Але приготувавши закуску по-корейськи з вушок та кабачків, ви здивуєтеся наскільки гармонійні продукти в дуеті. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Корейські соління, закуски і страви давно користуються заслуженою популярністю в нашій країні. Вони смачні, пікантні і доречні на будь-якому святі. Напевно, немає ні одного ринку, де б не продавалися всілякі корейські салати. Часом стоїш біля вітрини і складно визначитися з покупкою, з-за такого широкого асортименту страв. Для приготування корейської закуски в хід йдуть самі різні продукти: гриби, спаржа, квасоля, морква і звичайно, свинячі вушка — королі корейських салатів. Пропоную зануритися в корейську кухню і приготувати корейську закуску з свинячих вушок з кабачками. Зараз сезон на кабачки, а вушка продаються цілий рік. Адже інші корейські салати з моркви і буряка можна зробити в будь-який час року, а кабачки тільки влітку. До того ж кабачки в нашій країні — один з найпопулярніших літніх овочів. А зараз розпочинається розпал сезону кабачків, тому страви з них дуже актуальні та популярні.
Приготувати цю закуску можна просто так для повсякденного трапези або подавати на святковий стіл. Це чудова холодна закуска з пряним ароматом і цікавим смаком. Готувати його зовсім не складно, а вартість вихідних інгредієнтів приємно здивує. Щоб блюдо було особливо смачним, рекомендую використовувати кабачки, тільки зірвані на власному городі. Або можете придбати у чесних людей, т. к. гарний овоч вважається зірваний з грядки не пізніше, ніж за тиждень. Про свіжості кабачка можна судити по плодоніжки, вона повинна бути колючим і не в’ялою. Ще індикатор свіжості — «попка» кабачка, вона повинна бути пружною і твердою. Відбраковані кабачки не викидайте, з них можете зварити смачну ікру.
- Калорійність на 100 г — 235 ккал.
- Кількість порцій — 2-3
- Час приготування — 2 години для варіння вушок, 2-3 години для охолодження вушок, 30 хвилин для приготування закуски, 2 години для маринування закуски
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 шт.
- Часник — 1-2 зубчики
- Чорний мелений перець — щіпка
- Столовий оцет — 1 ст. л.
- Рослинна олія без запаху — 30 мл
- Свинячі вушка — 1 шт.
- Коріандр — 1 ч. л.
- Соєвий соус — 3-5 ст. л.
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Приправа для корейської моркви — 1 ч. л.
