Український борщ з галушками

Є такі страви, які різні господині готують за своїм рецептом, зі своїми секретними інгредієнтами, особливими фішками, якими не ділиться ні з ким, навіть з найкращою подругою. Одним з таких страв є український борщ з галушками. Навколо страви завжди багато суперечок, величезна кількість думок про правильному і неправильному приготуванні. Рецепт українського борщу з галушками передається від мами до доньки, а чоловіки обирають дружин у тому числі і за вміння ідеально готувати цю страву.

Приготування українського борщу з галушками не викличе у вас проблем, якщо ви скористаєтеся цим рецептом.

Український борщ з галушками

Інгредієнти:

  • 400 г реберець( свинина)
  • 2 частки часнику
  • 1 морквина
  • 1 велика або 2 невеликих буряка
  • Пасти томатної або кетчупу 3 ст ложки
  • 1/3 невеликого качана капусти
  • 5 штук картоплі
  • Один перець болг.
  • Дві цибулини
  • петрушка
  • Сіль
  • Кріп
  • Лаврушка і спеції
  • Два скл. борошна пшеничн.
  • Чотири ст. ложки води або молока
  • 2 яйця

Український борщ з галушками: рецепт, як готувати

  • Помити реберця, налити в каструльку води, почати варити бульйон. Для насиченого смаку і аромату бульйону не зайвим буде покласти з реберцями в бульйон цілю цибулину, після її приготування потрібно вийняти.
  • Коли бульйон закипить, потрібно зняти, що утворювався накип від м’яса, додати лаврушку і ваші улюблені спеції.
  • Бульйон буде варитися сам, а ми продовжимо. Тим часом буряк потрібно порізати тоненькими смужками і обсмажити в суміші томатно-часниковою суміші. Якщо буряк буде підгоряти, то долийте в сковороду водички.
  • Моркву натираємо, рубаємо цибулю кубиками, обсмажити на маслі цю піджарку до готовності
  • Можна м’ясо очистити від реберець, кісточки прибираємо, вони віддали свій навар, а м’ясо забираємо назад в каструлю.
  • Картоплю ріжемо на кубики, перець соломкою, капусту шаткуємо, все це засипаємо в наш вже готовий бульйон.
  • Додаємо обсмажену буряк, варимо до втрати кольору.
  • Останнім етапом кидаємо піджарку, не забуваємо додаємо сіль і мелений перець.
  • Тепер наш борщ вариться у повному складі, а ми будемо ліпити галушки. Замішуємо тісто з яєць, борошна і води в м’яку пластичну масу. Намочивши руки, відриваємо шматочки тіста і кидаємо в наш борщ.
  • Як галушки будуть спливати — вимикаємо.

Тепер вам відомий рецепт приготування українського борщу з галушками з усіма хитрощами і примудростями, залишилося тільки полити сметанкою порцію чудового борщу рубінового кольору і посипати зеленню. Їжте на здоров’я!

Дивіться також: