Любите солону рибку? Тоді вам напевно буде цікаво дізнатися, як засолити скумбрію в домашніх умовах. А поради і кращі рецепти допоможуть вам страву зробити вашим коронним.
Скумбрія — дуже корисна риба, тому до неї прикута така увага. Це цінне джерело жирних омега-3 кислот, вітаміну В12 і РР, мінералів, як натрій, фосфор, хром і йод. Крім цього вона має приголомшливо смаковими якостями. А якщо засолити скумбрію використовуючи хороший перевірений рецепт, то її можна буде вживати не тільки в самостійному вигляді. З її участю вийдуть смачні салати і ситні закуски.
Правила, поради і тонкощі по засолюванню скумбрії
Покупка якісної риби
Перед тим як приступити до засолюванні скумбрії в домашніх умовах, потрібно правильно вибрати рибку, оскільки від цього залежить кінцевий результат. Отже, рибка підійде і великого, і середнього розміру, маленькі особини костлявы і нежирні. Ідеальний вагу рибини — 300 р.
Солити можна свіжу, свіжоморожену або заморожену рибу. При її покупці подивіться на колір. Свіжий продукт — світло-сірого кольору зі світлими очима. Якщо на морепродукте маються прожилки, жовтуватий відтінок шкіри і каламутні очі, будьте пильні. Вона була розморожена і заморожена знову, або тушка стара. Хороша риба пружна, рівна, гладка, трохи волога з легким рибним ароматом. Зябра яскравого червоного кольору, іноді можуть мати світло рожевий відтінок. При натисканні пальцем на тулубі свіжого примірника, ямка відразу ж повертається у вихідне положення.
Купуючи заморожений продукт, принципи вибору залишаються такими ж. Тільки зверніть увагу на лід, який не повинен мати тріщин, напливів і жовте забарвлення. Це говорить, що скумбрію неодноразово заморожували. Розморожуйте тушки на нижній полиці холодильника в закритому контейнері.
