Яблучний пиріг: рецепт листкового тіста

Хто не любить смачну домашню випічку? Хочете побалувати своїх рідних смачним пирогом з яблучною начинкою? Тоді читайте рецепт далі.

Домашня випічка для багатьох — слабке місце. З великого її різноманітності у слов’ян особливе місце займають пироги. Випікають їх найрізноманітнішим способом і з різними начинками. Але в будь-якому випадку вони будуть служити чудовою прикрасою урочистого застілля і приємним доповненням до чашки чаю. Пироги — по праву є практично центральним ланкою хлібопекарських виробів. Кількість їх рецептів давно перевалило за сотню. Сьогодні пропоную розглянути один з його варіантів, з листкового тіста і яблуками.

Для приготування такого пирога можна використовувати покупне листкове тісто. Тоді випічка вийде на швидку руку. Але найбільш смачний пиріг виходить на домашньому тесті власного приготування. Яблука для пирога підійдуть практично будь-які, однак тверді сорти можете попередньо злегка карамелизовать з цукром і корицею. Тоді вони стануть більш ніжними. А якщо віддаєте перевагу начинку і м’яку однорідну — очистіть шкірку, особливо робіть це якщо вона щільна.

Шматочок такого пирога з’їденого на сніданок буде служити чудовим ситним та смачним перекусом, який допоможе вам з легкістю дочекатися обіду. Так само треба сказати, що замість яблук допускаються й інші начинки. Ви можете використовувати будь-які сезонні ягоди і фрукти.

  • Калорійність на 100 г — 251 ккал.
  • Кількість порцій — 1 пиріг
  • Час приготування — 1 година 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Борошно — 300 г
  • Вершкове масло — 250 г
  • Яйця — 1 шт.
  • Питна вода — 100 мл
  • Сіль — щіпка
  • Цукор — 100 г
  • Мелена кориця — 1 ч. л.
  • Яблука — 4 шт.

Приготування яблучного пирога на листковому тісті



1. У миску вбийте яйце, додайте щіпку солі і влийте питну воду кімнатної температури.



2. Вимісіть рідкі інгредієнти до однорідності.



3. Насипте в миску борошно і цукор. Перемішайте сипучі інгредієнти.



4. Вершкове масло натирайте на тертці. Воно повинно бути добре заморожене, щоб легко натиралось.



5. Продовжуйте натирати масло, підгрібаючи борошно.



6. Коли масло повністю натерто, борошно перемішайте руками, щоб вона вийшла крихтою.



7. В борошняну масу потроху вливайте яєчну рідина.



8. Замішуйте тісто, але не як зазвичай, а як би кладіть його один на одного внахлест. Таким чином, ви будете утворювати в тесті шари.



9. Сформуйте тісто грудочкою, який оберніть пакетом і відправте в холодильник на півгодини.



10. Через це час відріжте від тесту 2/3 частини і качалкою розкачайте тонкий лист. Викладіть пласт у відповідну форму для випікання.



11. Яблука помийте, видаліть серцевину і наріжте часточками, які викладіть на тісто.



12. Присипте яблука цукром і меленою корицею.



13. З решти тіста так само розкачати тонкий пласт, який наріжте смужками товщиною по 1 див. Стрічки викладіть зверху яблук, у вигляді сітки. По краях пирога закріпіть тісто. За бажанням змастіть верх тіста яйцем або вершковим маслом. Так пиріг з блискучою скоринкою.



14. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися пиріг на 20-25 хвилин до утворення золотистого кольору.



15. Готовий пиріг виймайте з форми після охолодження, нарізуйте порційними шматочками і сервіруйте до столу.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати яблучний пиріг з листкового тіста.