Літню спеку або осіння томлива погода розташовують приготувати домочадцям підбадьорливий холодний борщ з буряком. Рецептура цього дивного блюда була складена в якості конкурсної роботи в 1976 році на Всесоюзний кулінарний фестиваль в Ризі.
Особливістю цього шедевра кухарського мистецтва є простота приготування і універсальність смаку. Рецепт холодного борщу з буряками увібрав в себе всі ароматні дари літа. Сюди увійшли свіжі огірки, більш характерні для окрошки. Сметана або кисломолочні продукти становлять основу, на тлі якої яскравим розчерком виходить на перший план маринована буряк.
Застосування маринованого коренеплоду невипадково. Цей рецепт розрахований на швидке приготування і повне втамування спраги. Кислуватий присмак буряків із солодкуватими нотами пробуджує апетит і притуплює відчуття нестачі води. У холодний період подібне страва складе компанію ситного першого страви.
Холодний борщ з буряком маринованим
