Холодець у вигляді Свині на Новий 2019 рік: секрети кухарів, покроковий рецепт і відео

Неймовірно популярним і актуальним на Новий рік 2019 стане холодець у вигляді Свині. Для цього тільки запасіться пластиковою пляшкою і звичними інгредієнтами. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Кожна господиня заздалегідь готується до зустрічі Нового 2019 року: готує меню, інтер’єр, посуд, наряд… враховуючи уподобань господині майбутнього року. За Східним календарем символ 2019 року Свиня або Кабан. Тому вітаються страви на новорічному столі оформлені в образі цих тварин. Наприклад, пластикова пляшка з витягнутою шийкою — ідеальна форма для приготування новорічного холодцю у вигляді поросяти на Новий 2019 рік. У всьому іншому — це звичайний холодець зі звичним ароматом і смаком, а приготувати його можна за улюбленим рецептом. Це блюдо одне з найбільш поживних і смачних, які ніколи не вийдуть з моди для готування на Новий рік.

Щоб уникнути передсвяткової суєти, пропоную заздалегідь потренуватися з приготуванням і оформленням цієї страви, продумавши всі деталі. Тоді свято вдасться на славу, а покровителька року принесе в майбутньому році удачу та успіх. У цьому рецепті я використовувала свинячу ніжку і домашнього півня. Смакові якості цих продуктів доповнила при варінні цибулею, морквою та спеціями.

  • Калорійність на 100 г — 325 ккал.
  • Кількість порцій — 3-4 холодцю у вигляді свині в пляшках по 0,5 мл
  • Час приготування — 6-7 годин для варіння, 3 години для застигання, 1 годину активної роботи


Інгредієнти:

  • Півень — 1 шт.
  • Запашний перець горошком — 4 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Сіль — 2 шт.
  • Лавровий лист — 3 шт.
  • Свиняче копито — 1 шт.
  • Корінь селери — 30 г
  • Часник — 3 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.

Покрокове приготування холодцю у вигляді Свині на Новий 2019 рік, рецепт з фото:

1. Свиняче копито поскобліть залізної губкою, щоб прибрати весь підпав, помийте і залийте водою.

2. Після закипання проваріть 15 хвилин. Це необхідно, щоб з копит выварилась весь бруд, особливо та, яка розташована між пальців.

3. Промийте копито під проточною водою і перекладіть в чисту каструлю, в якій будете варити холодець.

4. Півня помийте і поскобліть залізної губкою шкірку, щоб зняти чорний підпав. Порубаєте півня шматками і складіть в каструлю до копиту.

5. Додайте в каструлю всі овочі. Корінь селери і моркву очистіть, помийте і наріжте великими шматками. Часник повністю очистіть, а з цибулини зніміть всю лушпиння, залишивши тільки нижній шар. Він додасть страві золотистий відтінок холодцю.

6. Залийте продукти питною водою, щоб вона покривала продукти вище на 1-1,5 см.

7. Поставте каструлю на плиту і закип’ятіть на середньому вогні без кришки. Слідкуйте, щоб на поверхні бульйону не утворювалася піна. А якщо вона з’явиться, то відразу ж зніміть. Інакше вона додасть бульйону мутний відтінок. Після закипання варіть холодець 3-4 години і приправити його сіллю, чорним меленим перцем, покладіть перець запашний горошком і лавровий лист. Продовжуйте варити холодець ще 3 години.

8. Через це час вийміть з каструлі все м’ясо з овочами.

9. Переберіть півня, відокремивши м’ясо від кісток і наріжте його середніми шматочками.

10. Підберіть пластикову чисту і суху пляшку об’ємом від 0,5 мл до 1,5 л і заповніть її м’ясом.

11. Бульйон процідіть через дрібне сито, щоб позбутися сміття, і влийте його через лійку в пляшку.

12. Закрийте пляшку кришкою і відправте в холодильник на 3 години застигати. Потім ножем акуратно по колу пляшки відріжте денце і зніміть його. Холодець акуратно вийміть з пляшки (він легко випаде) відразу виклавши його на сервірувальне блюдо. Задекоріруйте його у вигляді свинки, зробивши п’ятак, очі, вушка і хвіст. Очі можна оформити за допомогою горошин запашного перцю, оливок або синього винограду, а п’ятак, вуха і хвіст з молочної ковбаси або вареного буряка. Готовий холодець у вигляді Свині на Новий 2019 рік сервіруйте в центрі святкового столу.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати холодець «Три порося» на Новий рік!