Водяний перець як приправа. Калорійність, корисні властивості, протипоказання до вживання. В які страви можна додавати горець перцевий, цікаві факти про рослина.
Водяний перець або гірчак перцевий — це трав’яниста рослина з сімейства Гречаних роду Персикария. Однорічна трава невисока, до 90 див. Стебло голе, коричнево-червонуватого кольору, розташовані біля основи гілки, покриті витягнутими листками з хвилястими краями. Черешки короткі, з циліндричними розтрубами, з країв вкриті дрібними червоними віями. Дрібні квітки блідо-рожевого кольору на кінцях гілок і на верхівці стебла групуються у волоті. Насіння — тригранні горішки. Смак свіжих листя перцевий, гіркий, гострий. Рослина отруйна. Цвіте в літній період, до вересневого зниження температури. Збір проводять під час цвітіння. Ареал поширення широкий: Північна Африка та Австралія, Далекий Схід і Скандинавія, Філіппіни та Індонезія, Кавказ, Бельгія, Австрія і вся Західна Сибір.
