Вінегрет: покроковий рецепт

Легкий для шлунка, низькокалорійний, пісний, корисний, доступні продукти — вінегрет. Вчимося готувати цей цілющий салат.

Вінегрет прийнято готувати в холодну пору року, коли асортимент овочів не особливо великий. Набір продуктів для страви величезний і на будь-який смак. Крім класичних складових — буряків, картоплі і моркви, додають інші інгредієнти. Наприклад, квасоля, зелений горошок, солоні огірки, квашену капусту, варену нут, зелений горошок, зелена і ріпчаста цибуля, оселедець, яблука, мариновані гриби та інші продукти. Всі ці продукти не є тваринного походження, тому страва може стати частим гостем під час посту і в меню вегетаріанців. А якщо ви не дотримуєтесь посту, то можете доповнити складу страви яйця. Страва також виходить не менш смачним.

Заправляють вінегрети зазвичай сумішшю оцту з рослинним маслом і сіллю. Однак деякі господині додають ще й різні перці, майонез, сметану, лимонний сік. А для дитячого і дієтичного столу застосовують свіжий журавлинний сік. Ароматизувати вінегрет можна зеленню петрушки, кропу, кінзи. Ще непоганий варіант для салату овочі запекти в духовій камері. Тоді смак страви буде більш насичений, так і салат вийде корисніше. Адже при варінні овочів частина корисних вітамінів виварюється, чого не відбувається при запіканні.

  • Калорійність на 100 г — 61 ккал.
  • Кількість порцій — 4-5
  • Час приготування — 30 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння і охолодження овочів


Інгредієнти:

  • Буряк — 1 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Лимонний сік — 2 ст. л.
  • Сіль — щіпка або за смаком
  • Зелений консервований горошок — 150 г
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Квашена капуста — 150 г
  • Картопля — 2 шт.
  • Оливкова олія — для заправки
  • Мариновані огірки — 3-4 шт.
Дивіться також  Салат з помідорами, динею і яйцем-пашот — секрети приготування і покроковий рецепт з фото