Український борщ за класичними рецептами приготування

Справжній український борщ приготувати дуже просто при наявності у вас в холодильнику необхідних інгредієнтів. Будь-яка господиня обов’язково повинна навчитися готувати цю страву, щоб балувати свого чоловіка. Чоловіки вважають за краще, щоб борщ був жирний і наваристий, тому українці готують його з додаванням сала.

А також можна приготувати і пісний варіант цієї страви, замінивши традиційну свинину нежирним курячим м’ясом.

У кожній родині цей суп готують різними способами, хтось додає туди свіжі помідори або томатну пасту, хтось відварює буряк, а деякі господині пасерувати її на сковороді. Рецептів безліч, і сьогодні ми розберемо найбільш популярні і різні по приготуванню. Приготуйтеся експериментувати разом зі мною.

Рада! Щоб не втратити ці неймовірно смачні рецепти, раджу зберегти цю статтю собі в закладки або відправити її собі на сторінку в кожній із соціальних мереж.

Український борщ класичний — найсмачніший рецепт

Цей рецепт використовується в моїй родині, і дістався він мені від моєї бабусі. Особливість цього борщу в тому, що всі овочі страхуються в одній сковороді і до кінця приготування додаються в каструлю. Приступаємо до готування!

Інгредієнти:

  • 300-400 грам свинячого м’яса
  • 4 середні картоплини
  • 1 цибулина середнього розміру
  • 2 морквини
  • 5-6 зубчиків часнику
  • 2-3 ст. л. томатної пасти
  • 1 середня буряк
  • 400 грам капусти

Приготування:

1. Відварюємо м’ясо в каструлі протягом 1,5 годин. Дістаємо м’ясо і нарізаємо порційними шматочками. Бульйон залишаємо в каструлі.

Якщо ви хочете приготувати пісний борщ, тоді замініть свинину курячим м’ясом, попередньо очистивши її від шкірки

2. Нарізаємо дрібно цибулю, натираємо на тертці моркву і буряк.

3. На розігрітій і змащеній олією сковороді починаємо пасерувати цибулю. Через 2 хвилини додаємо туди моркву і знову злегка обсмажуємо.

4. Ще через 3-4 хвилини додаємо в сковороду терту буряк, кілька ложок томатної пасти і пасеруємо ще хвилини 3.

5. Картоплю нарізаємо кубиками і відправляємо варитися в бульйон. Нарізане м’ясо також відправляємо назад в каструлю. На цьому етапі бульйон потрібно посолити.

6. Шаткуємо капусту і ставимо варитися в бульйон.

7. Через 15 хвилин додаємо в каструлю овочі зі сковороди і варимо 5-10 хвилин на слабкому вогні.

8. У самому кінці приготування додаємо в борщ рубану зелень і роздавлений часник.

Можете балувати своїх домашніх смачним борщем, я впевнена, вони точно попросять добавки.

Загрузка...

Покроковий рецепт борщу з м’ясом яловичини та квасолею

Якщо ви ще не визначилися, що будете готувати сьогодні на обід, тоді обов’язково спробуйте приготувати борщ за цим рецептом.

Інгредієнти:

  • 400 грам яловичого м’яса
  • 2-3 картоплини
  • 200 грам квасолі
  • 1 крупний коренеплід буряків
  • 2 середні цибулини
  • 1 головка часнику
  • 400 грам білокачанної капусти
  • 1 червоний болгарський перець
  • 3 помідора
  • ½ Лимона
  • Сіль, перець, свіжа зелень – за смаком

Приготування:

1. Відварюємо м’ясо протягом 1 години.

2. Натираємо на крупній тертці моркву, нарізаємо дрібно цибулю і відправляємо обсмажуватися на сковороду.

3. Болгарський перець нарізаємо невеликими смужками і також відправляємо на сковороду до моркви і цибулі. Пасеруємо 5-7 хвилин.

4. Відправляємо В бульйон свіжу квасолю варитися. Солимо і перчимо.

Свіжу квасолю можна замінити консервованою або сушеної. Сушену квасолю необхідно попередньо замочити у воді на кілька годин.

5. Буряк нарізаємо брусочками і відправляємо смажитися на другу сковороду.

6. Помідору натираємо на тертці і додаємо до буряка. Видавлюємо на сковороду сік половини лимона. Смажимо на слабкому вогні близько 10 хвилин.

7. Тим часом нарізаємо кубиками картоплю, додаємо його в бульйон.

8. Дрібно шаткуємо капусту і також відправляємо в каструлю варитися. Варимо на середньому вогні 15-20 хвилин.

9. Відправляємо в каструлю обидві засмажки зі сковорідок. Варимо ще 10-15 хвилин.

Наш наваристий борщ з яловичини готовий. Для більшого аромату в кожну тарілку додати рубану зелень і роздавлений часник.

Як приготувати борщ з оцтом?

Цей рецепт має свою родзинку у вигляді оцту. Приготувавши борщ по цьому рецепту, ви не залишитесь байдужими і візьмете цю хитрість собі на озброєння.

Інгредієнти:

  • 400-500 грам яловичого м’яса
  • 2-3 середні цибулини
  • 3-4 картоплини
  • 1 буряк
  • 1 велика морквина
  • 400-500 грам свіжої капусти
  • 2-3 столові ложки томатного соусу
  • 2 столові ложки оцту
  • 2 столові ложки цукру
  • Сіль, перець, зелень, лавровий лист – за смаком

Приготування:

1. Відварюємо в каструлі м’ясо до напівготовності.

2. Дістаємо м’ясо з бульйону і нарізаємо порційними шматочками.

3. Нарізаємо дрібно цибулю і натираємо на тертці моркву. Відправляємо обсмажуватися в сковороду на 8-10 хвилин на середньому вогні.

4. На другій сковороді пасеруємо терту буряки протягом 4-5 хвилин.

5. Додаємо в буряк оцет і цукор. Даємо злегка обсмажитися ще 2 хвилини.

Оцет додається до буряк, щоб борщ, в процесі приготування не втратив колір був більш насиченим.

6. Додаємо в буряк томатний соус, вимикаємо вогонь і накриваємо сковороду кришкою. Даємо потомитися 5 хвилин.

7. Картоплю нарізаємо кубиками, висипаємо в киплячий бульйон. Солимо і перчимо бульйон. За бажанням можна на цьому етапі кинути кілька листочків лаврового листа.

8. Шаткуємо капусту і відправляємо в каструлю.

9. Через 10-15 хвилин додаємо в каструлю пасероване буряк, а через 5 хвилин і моркву з цибулею.

10. В самому кінці додати зелень і часник, перемішуєте борщ.

Страву можна подавати до столу.

Рецепт українського борщу з пампушками:

Цим рецептом поділилися моя кума, корінна українка. Коли я збираюся до неї в гості, вона завжди готує борщ зі своїми фірмовими пампушками. Пампушки виходять дуже м’які, повітряні і неймовірно смачні.

Інгредієнти:

Для пампушок:

  • Борошно
  • 10 грам дріжджів
  • 2 столові ложки цукру
  • Молоко
  • 1 яйце
  • 2 столові ложки рослинної олії

Для борщу:

  • 400-500 грам свинячого м’яса
  • 300 грам квасолі
  • 3-4 картоплини
  • 1 велика морквина
  • 1-2 цибулини
  • 3 свіжих помідора
  • 1 червоний болгарський перець
  • 2 середні буряків
  • 400 грам білокачанної капусти
  • Свіжа зелень, часник

Приготування:

Приготування кращого всього почати з пампухів, так як тісто має постояти і підійти протягом години.

1. У миску насипте 4-5 столових ложок борошна. Додайте цукор, дріжджі і влийте 300 мл теплого молока. Добре перемішайте.

2. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 20 хвилин. У вас вийде швидка закваска.

3. В окремій ємності змішайте яйце, рослинну олію і 400 мл молока.

4. У велику миску насипте 1 кг борошна, зробіть в борошні поглиблення і влийте молочно-яєчну суміш.

5. Відразу додайте в миску настоявшуюся закваску і гарненько перемішайте.

6. Зробіть з отриманого тіста кулю, покладіть його в суху ємність, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину.

Поки тісто підходить можете приступити до приготування борщу. Але зараз закінчимо рецепт пампухів.

7. Обминаємо тісто і ділимо на шматочки, скачуючи їх у кульки. Викладаємо кульки на змащений маслом деко і змащуємо їх зверху збитим жовтком. Також можна посипати зверху насіння кунжуту і льону.

8. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин. Готові Пампушки!

Інструкція з приготування борщу:

1. Ріжемо м’ясо на кубики і варимо в каструлі 40-50 хвилин.

2. Додаємо в каструлю квасоля. Солимо і перчимо за смаком.

3. Ріжемо картоплю соломкою і відправляємо в каструлю варитися.

4. Морква ріжемо дрібною соломкою.

5. Рубаємо цибулю на дрібні кубики.

6. З помідорів знімаємо шкірку і також нарізаємо кубиками.

Щоб легко зняти з помідорів шкірку обдайте його окропом.

7. Пасеруйте на сковороді цибулю, моркву і помідори.

8. Буряк відварити в окремій каструлі до підлозі готовності.

9. Нашаткуйте дрібно капусту і відправте варитися в бульйон.

10. Злегка обсмажені овочі відправляйте туди ж.

11. Буряк очистіть, наріжте кубиками і додайте в каструлю з борщем. Залиште варитися на 10-15 хвилин на середньому вогні.

12. Часник і зелень дрібно наріжте і додайте в кожну тарілку.

Булочки до речі теж можна змастити часником. Це неймовірно смачно і корисно. Приємного апетиту!

Загрузка...

Рецепт класичного українського борщу з яловичиною

Щоб борщ вийшов ароматним і смачним необхідно, щоб всі овочі були свіжі. До речі борщ з яловичиною виходить менш калорійним, ніж зі свининою. Приступаємо до приготування.

Інгредієнти:

  • 400 грамів яловичини
  • 500 грам білокачанної капусти
  • 4-5 картоплин
  • 1 середня морква
  • 1 цибулина
  • 2-3 зубчики часнику
  • 1 буряк
  • 2-3 столові ложки томатної пасти
  • Сіль, перець, лавровий лист.

Приготування:

1. Відварюємо м’ясо.

2. Дрібно нарізаємо цибулю і моркву. Відправляємо все обсмажуватися в сковороду на середньому вогні.

3. Натираємо буряк і додаємо до овочів на сковороду.

4. Додаємо в овочі, томатну пасту.

5. Картоплю ріжемо кубиками і відправляємо варитися в бульйон. Солимо, перчимо і за бажанням додаємо кілька листочків лаврушки. Варимо протягом 20 хвилин.

6. Овочі зі сковороди перекладаємо в бульйон.

7. Дрібно шаткуємо капусту і також відправляємо варитися в бульйон. Варимо ще 15 хвилин.

Подавати в порційних тарілках з ложкою сметани і дрібно нарізаним часником. Вприкуску наріжте шматочки хліба, а зверху покладіть сало або шпик з якою-небудь пряною приправою.

Загрузка...

Відео про те, як приготувати справжній борщ по-українськи зі свининою

Знаменитий шеф-кухар Ілля Лазерсон розповість і покаже, як правильно приготувати справжній борщ по-українськи. А також поділиться своїми секретами в приготуванні це страви й покаже майстер-клас з правильної нарізці овочів.

Інгредієнти для приготування борщу такі як і в попередніх рецептах, тому приготування не забере у вас багато сил і часу.

Нарешті ми розібралися з усіма рецептами приготування борщу. Але якщо у вас є свій особливий секрет або рецепт приготування цієї страви, то обов’язково поділіться ними в коментарях. Приємного вам апетиту і до нових зустрічей!