Тушковані курячі стегна з томатами та цибулею: покроковий рецепт

Ситна і смачна страва з курки призначене для шанувальників смачних м’ясних рецептів. Сьогодні будемо готувати шикарне блюдо — тушковані курячі стегна з томатами та цибулею. Таке блюдо легко стане основним стравою на будь-якому столі.

Куряче м’ясо дешеве і доступне, тому давно є улюбленим народним продуктом. До того ж курка швидко і легко готується, і зовсім не вимагає складних прийомів при обробці. Наприклад, буквально за 10 хвилин можна з курячої грудки зробити відбивну в паніровці. Зі смажених і печених крил вийде чудова закуска. З хребта і ребер вийде наваристий суп, а з стегенець, стегон і гомілок готують дивовижні тушковані страви з цибулею в томатному соусі з картоплею або без.

У даному огляді поговоримо про останній і приготуємо тушковані курячі стегна з томатами та цибулею. Стегна — це найбільш популярна частина тушки. Хоча за бажанням для рецепта можете брати скоєно будь-які частини курки. Це страва відносять до категорії літніх страв. Хоча свіжі помідори зараз можна купити в будь-який час року. Але соковиті та смачні бувають тільки влітку і на початку осені.

Подавати цю страву можна з будь-яким гарніром: спагеті, макарони, рисовою локшиною, картопляним пюре, відвареною картоплею цілком, з гречаної або ячної кашею. Втім, курка чудово поєднується з багатьма іншими продуктами, в т. ч. і фруктами. Тому з нею можна експериментувати і не побоюватися за результат.

  • Калорійність на 100 г — 94 ккал.
  • Кількість порцій — 4
  • Час приготування — 1,5 години


Інгредієнти:

  • Курячі стегна — 2 шт.
  • Помідори — 3 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Часник — 3 зубчики
  • Рослинне масло — для смаження
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування тушкованих курячих стегон з томатами та цибулею:



1. Курячі стегна промийте під проточною водою і разрубите на частини, щоб вийшло гомілка і ніжку. Хоча за бажанням можете поділити кожну на три шматки.



2. Ріпчасту цибулю очистіть, промийте і наріжте тонкою соломкою.



3. Помідори помийте і обсушіть. Наріжте на 4-8 частин, залежно від розміру.



4. Сковороду з олією добре нагрійте і покладіть цибулю. Пасеруйте його періодично помішуючи довівши до прозорості.



5. В іншій сковороді на маслі обсмажте шматочки м’яса. Встановіть великий нагрів, щоб курка швидко покрилося рум’яною скоринкою, так у ній максимально збережуться всі соки.



6. У сковороду з м’ясом покладіть томати.



7. Додайте пасеровану цибулю.



8. Приправте сіллю, перцем і будь-якими спеціями і травами за смаком.


9. Влийте трохи питної води (можна вино або бульйон) і закип’ятіть. Зменшіть температуру до мінімального, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте страву на повільному вогні 1-1,5 години.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану курку по-грузинськи.