Тушкована капуста з мясом і помідорами: покроковий рецепт з фото

Просте, але дуже смачне і бюджетне універсальне домашнє блюдо з розряду дешево і сердито — тушкована капуста з м’ясом і помідорами. Завжди смачно, ситно, а необхідні продукти напевно можна знайти на кухні. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Без удаваної скромності можна сказати, що хрустка тушкована капуста — універсальне блюдо, яке подобається абсолютно всім. Її вживають у самостійному вигляді, використовують для рагу і жаркого, готують з неї омлети, печуть пиріжки і пироги, фарширують млинці та ін., А якщо вона доповнена м’ясом, то страва стає особливо смачним, ситним і поживним. Варто відзначити, що безперечна перевага страви — низька калорійність у поєднанні з ситністю. Одна порція тушкованої капусти з помідорами видалить почуття голоду, а значить, ніяких зайвих калорій і переїдання! З такою стравою можна не переживати за свою фігуру.

Особливість даного рецепту, що для гасіння використовується не води або бульйон, а саме томатне пюре зі свіжих помідорів. М’ясо для рецепта можна використовувати те, що найбільше любите. Для більш жирного і ситного страви використовуйте свинину, для дієтичного та низькокалорійного страви підійде курка або індичка. Ще важливий момент — посуд. Капусту тушкувати треба тільки в сковороді з товстими стінками і дном, ідеально чавунної. Ну, і звичайно, результат готового страви багато в чому залежить від самої капусти і її сорти. Найсоковитіша — молода, але через 15 хвилин вона перетвориться на кашу. Зимова може виявитися сухий, тому без додаткових хитрощів не обійтись. Також можна гасити капусту відразу декількох видів: квашену, мариновану, свіжу (зимову і молоду нового врожаю).

  • Калорійність на 100 г — 195 ккал.
  • Кількість порцій — 4
  • Час приготування: 1 годину


Інгредієнти:

  • Білокачанна капуста — 0,5 качана (близько 500-700 г)
  • Лавровий лист — 4 шт.
  • М’ясо (сорт будь-який) — 700 г (в даному рецепті використовується свинина)
  • Запашний перець горошком — 4 шт.
  • Помідори — 5-7 шт.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Рослинне масло — для смаження

Покрокове приготування тушкованої капусти з м’ясом і помідорами, рецепт з фото:

1. М’ясо промийте, просушіть паперовою серветкою і наріжте шматочками середнього розміру. Якщо на м’ясі є жир, то за його бажанням зріжте.

2. Білокачанну капусту помийте і висушіть паперовою серветкою. Наріжте її тонкою соломкою.

3. Помідори помийте і покладіть на бавовняний рушник сушитися.

4. Наріжте помідори часточками.

5. Покладіть їх в кухонний комбайн, встановивши насадку ріжучий ніж і подрібніть до консистенції пюре.

6. У сковороді нагрійте олію, покладіть м’ясо. Увімкніть вогонь більше середнього і обсмажте м’ясо до утворення золотистої скоринки.

7. В іншу сковороду з нагрітою олією покладіть капусту.

8. Обсмажуйте капусту на середньому вогні періодично помішуючи.

9. Додайте до капусти подрібнені помідори.

10. Слідом покладіть в сковороду смажене м’ясо.

11. Приправте продукти сіллю з чорним меленим перцем, покладіть лавровий лист і запашний перець горошком. Перемішайте, закип’ятіть продукти, закрийте кришкою і готуйте тушковану капусту з м’ясом і помідорами півгодини. Довго її не перетушивайте, інакше вона стане м’якою і не буде хрусткою.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану капусту з помідорами.

Можливо вас зацікавить