Що входить до складу тростинного цукру і як ці речовини впливають на організм. Чи може продукт заподіяти шкоду здоров’ю і в чому він проявляється. Як його використовувати в кулінарії.
Тростинний цукор — це продукт, отриманий шляхом переробки очерету, що росте в субтропічному кліматі. Батьківщиною його є Канарські острови, Вест-Індія і Центральна Америка. Вперше він був проведений в 3 столітті. У країнах СНД його вживання не дуже широко поширене через свою дорожнечу. Для нього характерний коричневий колір, який, залежно від способу очищення, буває насиченим і блідим. Також на цей показник впливає кількість патоки в складі. У продаж продукт надходить як ваговий, так і у вигляді рафінаду. У нього майже немає ніякого запаху і смаку менш виражений, ніж у білого рафінованого цукру. В їжу його вживають як чистий, наприклад, в чаї, так і в різній випічці, консервації, маринадах.
