Торт з кремовою начинкою та білковим кремом

Торт с шоколадной начинкой и белковым кремом

Цей вишуканий смак ви захочете розділити зі своїми найближчими людьми.

Торт с шоколадной начинкой и белковым кремомТорт з кремовою начинкою та білковим кремом

Інгредієнти:

для торта:

  • шоколадні або ванільні крекери — 240 г;
  • вершкове масло (топлене)— 8 ст. л.;
  • цукор-пісок — 1/2 ст.;
  • сіль — 1/4 ч. л.

Для начинки:

  • вершковий сир — 225 г;
  • коричневий цукор — 50 г;
  • гіркий шоколад — 220 г;
  • какао-порошок — 90 г;
  • ванілін — за смаком.

Для крему:

  • білки — 7 шт.;
  • цукрова пудра — 1 ст. л.;
  • пакетик ванільного цукор — 3/4 шт.

Торт з кремовою начинкою та білковим кремом: покроковий рецепт

  • Подрібнити крекери в кухонному комбайні до дрібної крихти. Перемішати з топленим маслом, цукром і сіллю.
  • Розігріти духовку до 290 °C. Збити сир, цукор, борошно і цедру міксером. Додати ваніль, яйця і жовтки, збиваючи на низькій швидкості. Викласти масу в змащену маслом форму, утрамбувати.
  • Випікайте близько 12 хвилин в духовці, дістаньте і повністю остудіть перед тим, як заповнювати начинкою.
  • Начинка: шоколад розтопити в мікрохвильовці. У мисці змішайте вершковий сир, цукор, ванілін
  • Збийте до однорідної маси (не переживайте, якщо цукор не розчинився). Додайте какао-порошок і знову перемішайте.
  • Почніть потихеньку вливати розтоплений шоколад у збитий сир. Збийте масу до однорідності. Рівномірно розподіліть начинку поверх основи і поставте в холодильник на ніч.
  • Крем: крем готуйте прямо перед подачею до столу.
  • Білки яєчні збити віночком до отримання міцної і пишної піни, поступово додаючи цукрову пудру і ванільний цукор.
  • Збивати Крем не менше 20-25 хвилин. Готовий крем повинен добре утримуватися на піднятому віночку.
    Викладіть крем поверх охолодженої шоколадної начинки. І подавайте гостям.
  • Приємного апетиту!