Торт «Медовик»: покрокове приготування

«Медовик» — торт, який люблять усі. Він на рівні з «Наполеоном» конкурує за звання першості. Але не буде визначати заслужені місця, а просто навчимося смачно його піч медовий торт.

Торт «Медовик» вважається одним з найпопулярніших тортів в нашій країні. Його дуже часто готують для дитячих свят, Новий рік, дні народження і т. д. Він зараз продається по багатьох магазинах є в меню дорогих ресторанів. Однак самий смачний Медовик спечений власними руками. Кожна господиня має свій унікальний його рецепт. Але можливо моя технологія приготування десерту надихне читачів і з’явиться бажання спробувати спекти відомий торт по-новому.

Для приготування Медовика в домашніх умовах вам знадобляться наступні поради:

  • По-перше, темний мед в торті буде більш помітний і він додасть більш сильний аромат. Це, звичайно, справа смаку. Але все одно, знайте цей нюанс, при виборі медового продукту.
  • По-друге, краще просочує торт сметана з меншою жирністю. Однак тоді крему між коржами практично не залишиться. Якщо хочете отримати не тільки смачний, але і жирний торт, то беріть сметану з високим відсотком жирності. Тоді її кількість збільшити вдвічі.
  • По-третє, замість соди можна використовувати розпушувач. Але тоді його додайте в тісто в кінці замішування.
  • По-четверте, кількість меду буде впливати на колір коржів. Покладіть більше, вони будуть коричневого кольору, менше — світло бежевого. При цьому вони все одно будуть мати насичений медовий смак. Але в будь-якому випадку більше 4 ст. л. меду в тісто класти його не варто. Інакше коржі будуть занадто нудні.
  • Калорійність на 100 г — 478 ккал.
  • Кількість порцій — 1 торт
  • Час приготування — 1,5 години для приготування, плюс 3 години для просочення


Інгредієнти:

  • Борошно — 250 г
  • Сметана — 400 мл
  • Розпушувач — 50 г
  • Яйця — 2 шт.
  • Мед — 2 ст. л.
  • Вершкове масло — 100 г
  • Цукор — 200 г
  • Горілка — 30 мл
  • Сіль — щіпка

Покрокове приготування торта «Медовик»:



1. Вершкове масло наріжте і покладіть в глибоку ємність. До нього додайте мед і 1 ст. л. цукру.



2. Масло поставте на водяну баню і розтопіть. Добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.



3. Яйця збийте в іншу чисту і суху ємність і збийте міксером до утворення повітряної піни.



4. Збиті яйця і влийте горілку в вершково-медову масу, добре перемішайте і прогрійте на водяній бані до появи перших пухирців. До кипіння не доводите, інакше яйця згорнуться.



5. У рідкі складові насипте борошно, перемішану з розпушувачем. Її бажано просіяти через дрібне сито, щоб збагатити киснем.



6. Замісіть тісто, щоб не липло до рук.



7. Поділіть тісто на 5 рівних шматочків, щоб вийшло 5 коржів.



8. Кожен корж розкачайте качалкою, товщиною близько 5-7 мм, викладіть його в форму і відправити запікатися в духову камеру, нагріту до 180 градусів на 5-6 хвилин. Печуться вони дуже швидко, тому уважно стежте, щоб не пригоріли. Після коржі залиште охолоджуватися.



9. Тим часом займіться кремом. Сметану з’єднайте з цукром.



10. Міксером на великій швидкості збийте сметану. Вона збільшиться в обсязі, стане повітряної і пишною, а на поверхні утворюються бульбашки. Збивайте її близько 10 хвилин.



11. Починайте збирати торт. Візьміть сервірувальну тарілку, покладіть на нього корж, нанесіть сметанний крем і рівномірно розмажте по всій площі.



12. Виконайте таку процедуру з усіма коржами і кремом. Також кремом промажте боки торта.



13. Присипте верх і боки торта товченим печивом, горішками або солодкими ванільними сухариками. Надішліть виріб для просочення в холодильник на 3 години. Після чого сервіруйте до столу.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати торт «Медовик».

Можливо вас зацікавить