Оригінальний нескладний у приготуванні торт листкове поліно. Але вимагає дбайливого, ювелірного підходу.
Щоб тортик був соковитим, дуже важливо порізати тісто на вузенькі смужки, менше 1 см шириною.
Сформувати рівненько поліно відразу не вийде, після того, як торт зібраний, йому потрібно дати якийсь час полежати і просочитися! Потім вирівняти форму і прибрати в холод.
Обов’язково стежте за тим, щоб крем розподілився рівномірно. Інакше розріз буде негарний, а при нестачі крему, не просякнута, тортик може розвалитися або місцями бути сухою…
Торт «Листкове поліно»
Інгредієнти:
- 500 г бездріжджового листкового тіста;
- 350 г вершкового масла;
- 250 г згущеного молока;
- 1-2 ст. л. коньяку.
Торт «Листкове поліно»: покроковий рецепт
Тісто нарізати на смужки шириною 1 див Покласти смужки на деко на невеликій відстані один від одного. Запікати до яскравого рум’янцю при +200…+220 °C.
Готові смужки остудити до кімнатної температури. Три-чотири найбільш пропечені смужки відкласти для прикраси торта.
Вершкове масло кімнатної температури збити в міксері, влити згущене молоко і ще раз збити.
Додати коньяк і збити в третій раз.
На стіл внапуск постелити кілька відрізків харчової плівки. Зібрати торт, чергуючи шари паличок і крему. Залишками крему обмазати торт з усіх боків, загорнути його в плівку і туго закрутити кінці плівки, щоб торт прийняв вигляд поліна.
Прибрати в холодильник як мінімум на ніч. Відстрочені палички тесту розім’яти до стану крихт.
Розгорнути плівку і обсипати торт крихтою. Викласти торт на блюдо і прибрати в холодильник до подачі.
