Торт «Фруктова казка»

Торт «Фруктовая сказка»

Що може бути смачніше, ніж торт зі свіжими фруктами. Фрукти і ягоди можна використовувати не тільки для прикраси, але і для начинки. Обов’язково приготуйте торт з фруктами, особливо влітку!

Торт «Фруктовая сказка»Торт «Фруктова казка»

Інгредієнти:

тісто:

  • 160 г борошна;
  • 150 г цукру;
  • 3 яйця;
  • 1 г ванілі;
  • 30 г вершкового масла.

Начинка:

  • 300 г полуниці;
  • 3 банана;
  • 10 шт. абрикос;
  • 6 шт. персика.

Крем:

  • 1 кг сметани;
  • 2 банки згущеного молока;
  • 90 г швидкорозчинного желатину;
  • 250 мл води.

Торт «Фруктова казка»: покроковий рецепт

  • Для випікання бісквітного коржа змішати в ємності борошно, цукор, ваніль з жовтками. Білки збити віночком до піни і обережно ввести в основну масу, весь час помішуючи.
  • Форму, в якій будемо випікати корж, змастити маслом, присипати борошном і залити тісто. Час випічки 25 хвилин при 190 градусах.
  • Готовий корж остудити і нарізати на невеликі кубики, як на сухарики, розміром по 1 див.
  • Желатин помістити у воду і дати йому розчинитися.
  • Приступаємо до підготовки фруктів, яка полягає в очищення шкірки, видалення кісточок, миття і обсушиванию. Фрукти бажано нарізати такими ж кубиками, як і наш бісквіт, але не змішувати.
  • Для приготування крему змішати сметану зі згущеним молоком, а потім ввести набряклий желатин і обережно завершити процес вмешивания.
  • Формувати торт починаємо з підбору посуду з невеликим об’ємом дна, але з розширюють до верху стінками, що нагадує конус. Вистилаємо дно ємності плівкою так, щоб кінці звисали за бортики посуду.
  • На саме дно висипаємо полуницю, поливаємо кремом, щоб він її покрив. В окремому посуді змішуємо нарізані інші фрукти з кубиками бісквіта і крему. Обов’язково залишити кубики бісквіта (1 ст.) і 2 ст. л. крему для формування денця торта.
  • Змішані фрукти з бісквітом поміщаємо на шар з полуниці і злегка приминаем ложкою.
  • Залишилися кубики бісквіта змішати з кремом і посипати останнім шаром на фрукти і злегка притиснути для кращого зчеплення випічки, фруктів, крему.
    Завести кінці целофану наверх, як би притискаючи і надаючи форму торта.
  • Залишити торт в такому стані на 20 хвилин у кімнаті для кращої просочення кремом, потім прибрати торт в холодильник на 6 годин у холодне місце.
  • Коли прийде час подавати торт гостям, треба спочатку зняти целофан з денця, перевернути на блюдо і повністю звільнити від плівки.
  • Приємного чаювання!