Топ-9 рецептів закусочних рулетів до святкового столу і на кожен день

Топ-9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день

Рулет з лосося
Топ - 9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день

Інгредієнти:

  • 2 великих філе лосося
  • 350 гр. філе камбали
  • 300 гр. замороженого зеленого горошку
  • 1 морквина
  • 250 гр. білого хліба без кірки
  • 100 мл молока
  • 1 білок
  • 2 гілочки петрушки
  • щіпка мускатного горіха
  • оливкова олія
  • сіль
  • перець

Приготування

1. Моркву очистити і відварити в киплячій підсоленій воді. Нарізати дрібними кубиками .
2. В окремій каструлі відварити в киплячій воді зелений горошок. Петрушку вимити, обсушити і розібрати на листочки. Дрібно їх нарізати.
3. Хліб розмочити в молоці. Філе камбали подрібнити блендером в пюре. Додати розмочений і злегка віджатий хліб, білок, мускатний горіх, сіль і перець. Перемішати до однорідності. Покласти моркву, зелений горошок і петрушку. Ще раз обережно перемішати, поставити в холодильник.
4. Зрізати з потовщеної частини одного філе поздовжній шматок шириною приблизно 3 см так, щоб спинка і черевце вийшли однакової товщини.
5. На другому філе зробити на потовщеної частини вправо і вліво глибокий поздовжній надріз, не доходячи до краю 1,5 див. Розкрити цю частину. В результаті має вийти три шматка один великий, другий трохи менше і третій у вигляді товстого бруска.
6. Викласти по центру великого шматка половину приготовленої начинки, залишивши з кожного боку по 5 см вільними. Помістити на начинку брусок лосося.
7. Зверху розподілити решту начинку, накрити меншим шматком риби. Підняти вільні краї нижнього філе і закріпити їх дерев’яними зубочистками. Змастити рулет маслом, загорнути у фольгу і поставити в розігріту до 200 °С духовку на 35 хв.
8. Дати охолонути до кімнатної температури, потім переставити в холодильник. Перед подачею зняти фольгу, видалити зубочистки і нарізати рулет порційними шматками.
Курячий рулет «Павичеве око»

Топ - 9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день

Святковий рулет із курячого м’яса і фаршу з яйцями і шпинатом. Красиво виглядає в розрізі.
Запікаємо рулет у формі для кексу. В залежності від величини форми, кількість продуктів буде різним. У мене форма велика. Але і велику форму можна наповнити на 3/4 об’єму.

Інгредієнти:

  • Куряче філе — 3 великих або 4 менші (1 – 1,2 кг)
  • Курячий фарш – 1кг
  • Яйця – 9 шт.
  • Хліб білий або батон «вчорашній» — 3 скибочки
  • Молоко – 100мл
  • Шпинат свіжий – 1 пучок
  • Цибуля ріпчаста – 1 цибулина
  • Масло вершкове – 2 ст. ложки
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Приправа для курки

Приготування

1. Відваримо круто 8 яєць, охладим їх і почистимо. Помиємо шпинат і оборвем листочки. Листочки на 1 хвилину опустити в окріп, щоб обм’якнули. Так як нам потім потрібні рівні листя, щоб не витрачати час на їх випрямлення, складіть листя стопкою в шумівку, притисніть стопочку ложкою і так опустіть в окріп. Як тільки листочки обмякнут, вийміть шумівку і промийте листя холодною водою. Викладіть на тарілку.
2. Приготуємо звичайний фарш, як для курячих котлет. Для цього додамо до курячого фаршу дрібно нарізану цибулю, розмочений у теплому молоці хліб без скоринки, яйце, сіль, перець чорний мелений і курячу приправу. Добре всі вымешаем і відіб’ємо. Навіть якщо потім виявиться зайва фарш, з нього можна приготувати кілька смачних котлет.
3. Філе поріжемо шматочками і дуже тонко відіб’ємо через плівку. Посолимо і поперчимо.
Для мене ця частина виявилася найбільш трудомісткою. 7 варених яєць треба обернути листям шпинату. Можна хоч в кілька шарів – листочки прилипають і добре тримаються.
4. А тепер зберемо рулет. Змащену маслом форму викладемо курячими відбивними. Кілька штук залишимо, щоб накрити рулет зверху.
5. Викладемо частина фаршу і вологою рукою разровняем його. На покладемо фарш яйця в шпинаті.
6. Зверху яєць знову фарш і накриваємо все відбивними. Змащуємо рулет маслом. Щоб він не запікся передчасно, зверху накриємо фольгою. Ставимо форму з рулетом в духовку, розігріту до 180 градусів. Свій майже 2-х кілограмовий рулет я випікала 1 годину 45 хвилин. 1 година з фольгою і 45 хвилин без фольги. Якщо у вас рулет меншого розміру, то і час запікання відповідно зменшиться.
7. Готового рулету даємо добре охолонути. Прикрашаємо тертим вареним яйцем: спочатку трьом білок, потім жовток. Щоб яйце краще пристало до рулету, його можна змастити розтопленим маслом. Можете проявити фантазію і прикрасити на свій розсуд.
8. Холодний рулет добре ріжеться тонкими скибочками з яєчним «оком» посередині.
Приємного апетиту!
Рулет «Оселедець під шубою»

ТОП - 9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день

Оселедець у шубі можна подати не просто шарами на тарілці, а у вигляді рулету. Традиційного і улюбленого всіма страви ми додамо нову форму. Такий рулет відмінно будемо виглядати на новорічному столі.

Інгредієнти:

  • Оселедець солона — 1 шт.
  • Буряк варена — 1 шт.
  • Картопля варена — 2 шт. (середнього розміру)
  • Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
  • Морква — 1-2 шт.
  • Майонез — 200 г
  • Петрушка (пучок) — 1 шт.
  • Желатин — 1,5 ст. л.
  • Масло рослинне — 2 ст. л.
  • Вода — 0,5 Склянки

Приготування

1. Відваріть буряк, моркву і картоплю. Буряк можна купити відварену в магазині.
2. Овочі остудіть, очистіть і натріть на крупній тертці.
3. Цибулю очистіть, дрібно нарубаєте і обсмажте на середньому вогні на олії в сковороді до золотистого кольору.
5. Желатин залийте водою, залиште на 30 хвилин до набухання. Потім нагрійте (але не кип’ятіть!). Остудіть.
6. Охолоджений желатин змішайте з майонезом.
7. В окремий мисочках змішайте морква, картопля, шматочки оселедця і цибулю з майонезом.
8. Викладіть на фольгу шарами, починаючи знизу: буряк, морква, картопля, оселедець, цибулю.
9. Акуратно скрутіть в рулет за допомогою країв фольги.
10. Надішліть готовий рулет «Оселедець під шубою» в холодильник на три години або на всю ніч.
Наріжте і подавайте!
Приємного апетиту і гарного свята!
Рулет омлетный з плавленим сиром
ТОП - 9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день

Інгредієнти:

  • омлет:
    2 яйця,
  • 1 ст. ложка майонезу,
  • 1 ч. ложка води,
  • сіль,
  • перець за смаком;

начинка

  • 1 плавлений сирок,
  • 1 невеликий зубчик часнику,
  • 1 ст. ложка майонезу,
  • сіль,
  • перець,
  • зелень за смаком.

Приготування

1. Яйця збити з майонезом і водою, посолити, поперчити за смаком.
2. Спекти омлет на сковороді під кришкою, трохи остудити і викласти на нього рівномірно начинку з тертого плавленого сирка, майонезу і часнику з зеленню.
3. Згорнути рулетом, подравняв його краю.
4. Потримати в холодильнику близько години, нарізати скибочками і подавати як холодну закуску або покласти на бутерброди.
5. Омлетный рулет гарний у всіх випадках: і на перекус, і до сніданку, і на святковому столі не завадить. Він швидко готується, смачний і економний.
Рулет з вареної печінки з пікантною вершковою начинкою

ТОП - 9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день

Сьогодні хочу запропонувати вам дуже корисний і смачний рулет з вареної печінки.

Інгредієнти:

  • Печінка яловича — 1200 м
  • молоко — 200 г
  • цибуля ріпчаста — 2 великі головки
  • морква — 2 великих шт.
  • вершкове масло — близько 150-200 р
  • перець червоний — 1 невелика шт.
  • сіль, перець, мелений лавровий лист лавровий лист
  • часник — 3 зубчики
  • кріп
  • рослинна олія-2 ст. л.

Приготування

1. Для початку печінку порізати на середні кубики і замочити на 30-40 хвилин в молоці, щоб прибрати всю гіркоту.Тим часом можна поставити воду для закипання.
2. Після того,як печінка вымочилась,відправити її в каструльку з гарячою і холодною водою , додати лавровий лист,варити 20 хвилин,в кінці варіння посолити.
3. Дрібно порізати і протушкувати в невеликій кількості рослинної олії цибулю,посолити і поперчити.
4. Відварити моркву. Готову відварену печінку перекрутити на м’ясорубці з цибулею 2 рази. Спочатку фарш буде сухуватий,але не лякайтеся,але після другого разу він стане більш м’який,ніжний,вологий і пластичний.
5. Як бачите,вже інша текстура. Окремо перекрутити морква,хоча в принципі навіщо, можна разом з фаршем).
6. Тепер починаємо м’яти ложкою,додаючи сіль за смаком,перчик і мелений лавровий лист.
7. Маса стала ніжною і вологою,можна за бажанням додати 1 столову ложку рослинної олії.
8. Готуємо начинку. Масло кімнатної температури розминаємо виделкою,додаємо тертий на дрібній тертці або вичавлений в чеснодавилке часник, дрібно порізану зелень і все перемішуємо до однорідності.
9. Тепер найважливіше, зібрати рулет в рулет))) Викласти на пергамент фарш ложкою і починати розрівнювати чистими руками в прямокутник, добре утрамбувати, вирівняти всі сторони ножем.
10. На верх фаршу викласти начинку, ножем вирівняти шар вершкового масла повинен бути як можна тонше.
11. Порізати на маленькі кубики червоний перчик і зверху його викласти.
12. Починаємо акуратно загорнути рулет, допомагаючи пергаментним папером, якщо будуть тріщини, не біда, потім в холодильнику все добре застигне.
13. Готовий рулет загорнути щільно пергаментом і поставити в холодильник на 4 години.
14. Порізати на порції, я взяла ніж, включила газ і добре його прогріла на вогні, так рулет буде рівненько різатися і не кришитися.
Приємного апетиту!
Рулет із сиру, шинки та печериць
ТОП - 9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день

Інгредієнти:

  • 500 гр жовтого твердого сиру
  • 100 гр шинки
  • 3 яйця
  • 300 гр печериць
  • 3 ложки порізаної зелені петрушки
  • 4 ложки майонезу
  • перець, сіль, мелений червоний солодкий перець
  • 1 ложка олії

Приготування

1. Помийте печериці, почистіть і розріжте на шматочки. Після цього підсмажте їх на олії.
2. Зваріть круто яйця і разом з шинкою поріжте на купки. 3. Приготовані інгредієнти з’єднайте між собою, додайте зелену петрушку, майонез, приправте за смаком і добре перемішайте.
4. Повний шматок сиру покладіть на 20 хвилин у гарячу воду. Після чого вийміть і ще теплий розкачайте на тонкий пласт (товщиною близько 5 мм).
5. Цей розкатаний сир змастіть приготованим фаршем і щільно скрутіть рулетом.
6. Приготований загорніть рулет в алюмінієву фольгу і на 2 години покладіть в холодильник.
7. По закінченню цього часу, рулет вийміть і порізати на пласти, подаючи як закуску!
Приємного Вам апетиту!
Женевський м’ясний рулет
ТОП - 9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день

Спосіб приготування:

  • Моркву (200 грам) очистіть і наріжте тоненькою соломкою.
  • Два зубчики часнику потовчіть в ступці з дрібкою солі.
  • Свинні шніцелі (4 штуки по 150 грам) обмажте столовою гірчицею (1 ложка) і часником.
  • На кожен шніцель покласти по смужці бекону (всього 4 штуки).
  • У мисці змішайте м’ясний фарш (200 грам) і одне сире яйце, перемішайте.
  • Розкладіть м’ясну начинку поверх скибочок бекону. Присипте все соломкою з моркви.
  • Поверніть рулети і скріпіть їх дерев’яними зубочистками.
  • У жаровні обсмажте рулети і кубики цибулі ріпчастої (300 грам) на топленому маслі (2 ложки).
  • Додайте в жаровню біле вино (250 грам) і бульйон (250 грам). Під кришкою тушкуйте м’ясо з цибулею протягом п’ятдесяти хвилин хвилин.
  • Два стебла цибулі-порею, кореневу селеру (250 грам) і моркву (300 грам) наріжте невеликими шматочками.
  • Опустіть підготовлені овочі в киплячу солону воду на три хвилини.
  • Вийміть рулети з жаровні.
  • Додайте до соусу в сковороді борошно (3 ложки), сметану (130 грам) і бланшовані овочі. Перемішайте. Тушкуйте протягом п’яти хвилин.
  • Подавайте м’ясні рулети з овочами під білим сметанним соусом.
  • Рулет з крабових паличок

    ТОП - 9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день

    «Ці неймовірно смачні рулетики обов’язково стануть прикрасою будь-якого святкового столу. Їх просто обожнюють діти і ними насолоджуються дорослі. Порадуйте простим але дуже смачним блюдом себе і свою сім’ю.»

    Інгредієнти:

    • 250 гр. крабових паличок
    • 5 сирих яєць
    • 3 столових ложок молока
    • 5 столових ложок борошна
    • 2 столові ложки рослинного масла
    • 150 г сиру
    • 3 варених яйця
    • 5 зубчики часнику
    • 150 гр. майонезу
    • зелень укропасоль

    Приготування

    1. У високій ємності збити яйця з молоком, додати борошно, рослинне масло, сіль і спеції за смаком і ще рас гарненько збити.
    2. Крабові палички натерти на тертці або пропустити через м’ясорубку.
    3. Змішати крабові палички з сумішшю яку приготували раніше. Так само ще додати дрібно порізану зелень приблизно 1,5 столових ложок.
    4. Протвинь застелити пергаментом і змазати його олією, і рівномірно розподілити заготовку під рулет. І відправляємо в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
    5. Готуємо начинку. Натерти на тертці сир і яйця,
    пропустити часник через чеснодавилку, покришити кріп, всі ці інгредієнти змішати і заправити майонезом.
    6. На готовий і вже остиглий омлет наносимо начинку і звертаємо.
    7. Весь рулетик обмотуємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 3 години.
    Сирно — м’ясний рулет
    ТОП - 9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день

    Інгредієнти:

    • твердий сир 200 гр.,
    • яйця 3 шт.,
    • манна крупа 3 ст. л.,
    • майонез 100-150 гр.

    Начинка:

    • фарш 500 гр.,
    • яйця 2 шт.,
    • цибуля 1 шт.,
    • сіль,
    • перець.

    Приготування

    Сир натерти на крупній тертці, змішати з яйцями, манною крупою і майонезом. Масу викласти на деко, застелене пергаментом і поставити в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
    Приготувати начинку: у фарш додати цибулю, 2 яйця, сіль, спеції за смаком.
    Дістати одержаний сирний корж, злегка остудити і розподілити на нього начинку. Акуратно згорнути рулетом. Поставити в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.

     

    Дивіться також: